Мясо "капрезе" с вялеными томатами и моцареллой
Описание рецепта
Это блюдо будет украшением любого стола! Идеальное итальянское сочетание:томаты,моцарелла и базилик. И все это завернуто в сочное мясо.Невозможно устоять!
У меня маленькое отступление от рецепта: так как я не нашла базилик,пришлось довольствоваться сушеным и добавила петрушку. Получилось ни чуть не хуже!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое сухое100мл
- помидоры вяленые100г
- моцарелла мини150г
- итальянские травы1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- базилик свежий30г
- лимонный сок2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- свиная вырезка600г
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории431кКал17.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свиную вырезку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Срезать все пленочки и лишний жир. Надрезать ножом вдоль, не доходя до конца и раскрыть как книгу. Отбить в тонкий пласт.
- Шаг 1
Мясо сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить по вкусу. Уложить по середине листья базилика (в моем случае петрушка), на него ряд вяленых томатов и рядом кружочки моцареллы. Посыпать все итальянскими травами.
- Шаг 2
Свернуть мясо в рулет. И закрепить кулинарной нитью.
- Шаг 3
Обжарить мясо на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета. Снять рулет со сковороды, удалить ножницами нитки. Уложить рулет в форму, смазанную оливковым маслом, полить вином и запечь в духовке при Т 200 градусов 20 минут.
- Шаг 4
Достать рулет из духовки, дать ему отдохнуть 5 минут и можно нарезать на порционные кусочки! Приятного аппетита!