Манговый кекс
Описание рецепта
Этот рецепт привлекателен тем, что не содержит яиц и сливочного масла. А такие рецепты востребованы, особенно для тех, кто избегает в выпечке лишних жиров. Похожий пример ссылка на рецепт При всем этом структура у кекса получается
В оригинальном рецепте в тесто добавляется один спелый манго, я заменила его на консервированный, при этом уменьшила количество сахара. Также, у меня не оказалось кардамона. Если вы его все же добавите, то цвет кекса будет гораздо ярче, а вкус интереснее.
В предверии дня всех влюбленных, неплохой и демократичный вариант порадовать своих дорогих и близких таким вот манго-кексом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манго консервированное220г
- манная крупа60г
- сахар150г
- грецкие орехи рубленые2ст. л.
- сахар ванильный10г
- йогурт натуральный60мл
- оливковое масло2ст. л.
- сода0.5ч. л.
- пекарский порошок1.5ч. л.
- соль1щепотка
- кардамон молотый1ч. л.
- пшеничная мука135г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Из манго (без сиропа) сделать пюре. Добавить сахар обычный и ванильный.
- Шаг 1
Добавить йогурт и оливковое масло и хорошо перемешать до тех пор пока не растворится сахар.
- Шаг 2
В отдельную миску просеять муку, соду, пекарский порошок, как минимум 2 раза для равномерного распределения соды и порошка.
- Шаг 3
К муке подмешать манную крупу.
- Шаг 4
Теперь соединить смесь из манго со смесью из муки и перемешать до однородного состояния.
- Шаг 5
В тесто добавить рубленные грецкие орехи, при этом немного отложить для посыпки сверху. Перемешать.
- Шаг 6
Включить духовку до 190С и разогреть в течение 10 минут. Между тем, в форму выложить бумагу для выпечки, смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто выложить в форму. Посыпать оставленными измельченными грецкими орехами и выпекать 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Шаг 7
Готовый кекс достать из духовки и остудить, по крайней мере, в течение 15 минут, прежде чем извлечь.
- Шаг 8
Когда кекс полностью остынет, можно приглашать всех к столу. Приятного аппетита!