Особенности рецепта: Спагетти с клубникой в сырном соусе из рикотты

🟢 Быстро 🔥 768 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Natalia_на кухне.

Спагетти с клубникой в сырном соусе из рикотты

26 сентября 2026

Время приготовления 15 мин

Natalia_на кухнеАвтор рецепта

Описание рецепта

Это блюдо я готовлю, когда хочется чего-то нового и не совсем обычного — сладкое и сливочное здесь встречаются с пастой самым неожиданным образом.

Слово редактора

Спагетти с клубникой в сырном соусе — необычное сочетание сладкой ягоды и сливочной рикотты в одном блюде. Паста отваривается традиционно, а соус получается на основе прогретых сливок, сыра и меда с добавлением протертой клубники. Часть ягод оставляют целыми для текстуры и подают сверху, украшая апельсиновой цедрой и мятой. Рикотту можно заменить на маскарпоне или сливочный сыр, а свежую клубнику — на размороженную, как в оригинальном рецепте. Блюдо подходит для тех, кто любит эксперименты со вкусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы126г
42.00% от дневной нормы
Калории768кКал
32.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Спагетти отварить в подсоленной воде 7-10 минут. Разморозить клубнику. Часть клубники протереть через сито.
Не переваривайте спагетти — ориентируйтесь на нижнюю границу времени, паста должна остаться слегка упругой.
Шаг 2
Сливки прогреть, смешать с сыром, медом и протертой клубникой. Все хорошо перемешать.
Прогревайте сливки на среднем огне, не доводя до кипения, чтобы соус получился гладким, без комочков сыра.
Шаг 3
Спагетти добавить к сливочно-сырному соусу, затем оставшуюся клубнику, украсить цедрой апельсина и мятой.
Смешивайте пасту с соусом сразу после варки, пока она горячая — так соус лучше распределится по спагетти.
Шаг 4
Приятного аппетита!
Подавайте сразу после сборки, пока соус не остыл и текстура пасты не изменилась.
Шаг 5
Buon appetito!
Итальянская фраза в конце — авторский штрих, добавляющий блюду характер и настроение.

На заметку

Подавайте блюдо горячим, сразу после смешивания пасты с соусом. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — сливочный соус с ягодами быстро теряет текстуру. Рикотту можно заменить маскарпоне, а свежую клубнику — размороженной. Типичная ошибка — переварить спагетти или дать соусу закипеть, из-за чего он расслоится.