Особенности рецепта: Кокосово-шоколадный рулет без выпечки из печенья

🟢 Быстро 🔥 149 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Кокосово-шоколадный рулет без выпечки из печенья

05 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Такой рулетик делала в январе 3 раза. Отлично взять в гости, удивить эффектной подачей друзей, самим полакомиться Да на корпоративе у сына он вызвал большое внимание, хотя делается из простых продуктов, только немного нужно терпения! А если совсем нет времени ждать в холодильнике — отправьте рулет в морозилку, минут через сорок уже можно резать. Ром в шоколадном слое легко заменить бальзамом или вовсе убрать, если готовите для детского праздника.

Слово редактора

Кокосово-шоколадный рулет без выпечки собирается из двух контрастных слоёв: тёмного — на основе измельчённого печенья, какао и горячей воды, и белого — из кокосовой стружки, сахарной пудры и сливочного масла. Слои формируются на плёнке, скатываются в рулет и застывают в холодильнике без духовки. Алкоголь в шоколадной части — по желанию, для аромата. Подают порционными кусочками, разложенными веером, чтобы показать красивый разрез.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для шоколадного слоя:
сахар20г
кипяток100мл
алкоголь1ст. л.
какао-порошок2ст. л.

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории149кКал
6.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для тёмного шоколадного слоя возьмём рассыпчатое печенье и измельчим его в крошку.
Берите печенье без начинки и глазури, иначе крошка будет липкой и плохо держит форму.
Шаг 2
Какао смешать с сахаром.
Сахар лучше сразу растворить в сухом какао, так масса получится однороднее.
Шаг 3
Влить горячую воду и немного ароматного рома или бальзама (по желанию). Перемешать.
Воду наливайте кипящей — от температуры зависит, насколько гладкой выйдет масса.
Шаг 4
Вылить, не остужая, в крошку из печенья.
Смешивайте сразу, пока смесь горячая, иначе печенье впитает жидкость неравномерно.
Шаг 5
Вот такое густое "тесто" получается.
Консистенция должна напоминать густое пластилиновое тесто, а не жидкую кашу.
Шаг 6
Мягкую тёплую массу разминаем по плотной плёнке, потом прокатываем слегка скалкой (если скалка пластиковая, за деревянную не ручаюсь, что не прилипнет!). Я нашла плотный пакет и разрезала его на две половинки, получилось 2 прямоугольника. Плёнку я на всякий случай смазала чайной ложкой растительного масла без запаха.
Плёнку смазывайте маслом тонким слоем — так масса не прилипнет и легче раскатается.
Шаг 7
Для белого сливочного слоя смешиваем кокосовую стружку с пудрой и ванилью.
Пудру берите без комков, иначе слой получится неоднородным на срезе.
Шаг 8
Добавляем мягкое масло.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры, а не растопленным.
Шаг 9
Эта масса не такая податливая, липнет к рукам.
Если масса сильно липнет к рукам, охладите её пару минут перед распределением.
Шаг 10
Поэтому я её наносила не сразу на тёмный слой, а подстраховалась и распределила по щепотке на вторую часть пакета отдельно! Плёнку опять же слегка промазала кисточкой с маслом. Выровнять слой не получилось. Даже моя неприлипающая скалка тут прилипала!
Работайте небольшими порциями и не старайтесь добиться идеально ровного слоя — это не критично.
Шаг 11
Для сборки рулета я проделала такой трюк: быстрым движением рук перевернула белый пласт на тёмным кокосом вниз и аккуратно сняла плёнку (хорошо снялась!).
Переворачивайте пласт резко и уверенно, тогда слой не порвётся и не сместится.
Шаг 12
Теперь скатываем пласты в рулет, отодвигая плёнку и слегка прижимая по всей длине. Пустот при разрезе не должно быть!
Скручивайте туго, но без нажима, иначе внутри останутся пустоты при разрезе.
Шаг 13
Рулет ведёт себя послушно, сильно его не трогаем (он мягкий), только завернём в ту же плёнку и отправим в холодильник на пару часов или в морозилку (если срочно надо!).
Не торопитесь достать рулет раньше времени — слоям нужно время, чтобы схватиться.
Шаг 14
Теперь достаём и острым ножом отрезаем (вернее пропиливаем без усилий) кусочки-порции от рулета толщиной в 1 см. Держим рулет в холодильнике.
Нож перед каждым срезом смачивайте водой или протирайте — так края получатся чище.
Шаг 15
Подаём вот так, разложив веером, чтобы полюбоваться красивым разрезом.
Для эффектной подачи используйте плоскую широкую тарелку, чтобы веер из кусочков был заметен.
Шаг 16
Угощаемся, друзья!
Храните остатки рулета в плёнке в холодильнике — так он не подсохнет и не впитает запахи.

На заметку

Готовый рулет хранится в холодильнике, плотно завёрнутый в плёнку, несколько дней. Перед подачей нарежьте порции толщиной около 1 см и разложите веером — так виден контраст слоёв. Ром можно заменить бальзамом или исключить вовсе. Главная ошибка — недостаточное охлаждение перед резкой, из-за чего рулет теряет форму.