Реклама
Участники битвы рецептов
Шведский хлеб "Лимпа"
Приготовление
18 часов
Рецепт на:
5 персон
ОПИСАНИЕ
Хочу предложить вам весьма оригинальный, вкусный ржаной хлебушек с необыкновенным ароматом
Этот хлеб прекрасен, как уютный зимний вечер у камина с чашечкой горячего глинтвейна
Давно собиралась испечь его, вот и случай подходящий 
Готовится он несколько хлопотно - на долгой холодной опаре, но результат стоит того...
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
| 200 г |
| 6 г |
| ½ ч. л. |
Ароматная часть
| 1 горсть |
| 50 г |
| 1 ½ ст. л. |
| ½ ч. л. |
| ¼ ч. л. |
| ¼ ч. л. |
| 10 г |
| 2 ст. л. |
| 100 мл |
Опара
| 80 г |
| 80 мл |
| 80 мл |
| ½ ч. л. |
| 120 г |
фотоотчеты к рецепту4
На весь экран
шаг 1
Опара:
Опару лучше делать с вечера, чтобы она за ночь "созрела".
Смешать оба вида муки, добавить дрожжи, влить воду и пиво комнатной температуры.
Всё тщательно перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Через час убрать нашу опару на ночь в холодильник (на 12-15 часов)
На весь экран
шаг 2
Готовим ароматную часть:
В кастрюльке смешайте все компоненты, доведите смесь до кипения и варите, помешивая, на медленном огне 5 минут. Затем снимите с огня и охладите примерно до 35 - 37С.
(P.S. Вместо цедры и растительного масла я добавила 2 ст.л. ароматного апельсинового масла - http://www.edimdoma.ru//retsepty/72470-apelsinovoe-maslo)
Пока ароматная часть хлебушка остывает, достаем опару из холодильника, чтобы и она "подпривыкла" к окружающей температуре
На весь экран
шаг 3
Наша готовая опара... :)
На весь экран
шаг 4
Просейте в миску пшеничную муку, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. Добавьте опару и ароматную жидкую часть - замесите тесто.
Месить минут 12-15.
Сформируйте из теста шар и положите в миску, смазанную маслом, прикройте сверху и поставьте в теплое место на 1,5 часа
На весь экран
шаг 5
После расстойки.
На весь экран
шаг 6
Выложите тесто на стол, припудренный мукой. Обомните тесто, сформируйте булку. Уложите в форму. Накройте сверху полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час или пока заготовка не увеличится в объеме вдвое.
На весь экран
шаг 7
Разогрейте духовку до 220С.
На хлебушке можно сделать надрезы.
Сбрызните духовку водой и быстро посадите хлеб, выпекайте 15 минут при такой температуре.
Через 15 минут снова сбрызните духовку водой, уменьшите температуру до 180С и пеките до готовности (примерно 20-25 минут)
Во время выпечки кухня постепенно наполняется приятными ароматами пряников и Рождества;)
На весь экран
шаг 8
Остудите готовый хлебушек на решетке.
На весь экран
шаг 9
Угощайтесь! Приятного аппетита! :)
Хлеб отлично сочетается с различными сырами, особенно с благородными выдержанными, но и с обычным сливочным маслом тоже очень приятно его кушать :)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Победителю битвы ура!Молодец!🌻
Спасибо, дорогая, за поздравление! 😘🌹🌹🌹
Поздравляю с победой,Олесюшка!!! Ты умничка-мастерица💐
Спасибо!😊
Очень приятно и интересно было с тобой соревноваться!😚
🍀🍀🍀
Фото добавила.😌
Олеся,спасибо тебе большущее!!!Хлеб фантастический!!Понравилось в нем все!!!!Совершенно не сложный в приготовлении!!Получила удовольствие от его выпечки,результат удовлетворил на 100 процентов!!!Спасибо тебе!!😋😋
Спасибо и тебе, Светлана, БОЛЬШУЩЕЕ за такой позитивный отзыв и суперский фотоотчет!!! 😍😍😍
Очень приятно, что угодила 😊
Олеся, я в восторге от этого хлебушка! 😍😋😇
Спасибо, Жанна, на добром слове! 😍💗🐾