Миндаль в меду с морской солью, чили и розмарином
Описание рецепта
Полное название рецепта звучит как «Миндаль в меду с морской солью, чили, розмарином и лимоном». Только прочитал и уже вкусно! Затруднилась, в какой же раздел отнести этот рецепт – в «Закуски» или «Десерты»? Попробуйте и решайте сами. Сначала ощущается сладость мёда, затем вкус миндаля, потом солоноватость, а послевкусие остренькое от чили. И все это под ароматы розмарина. Можно поджарить орешки для небольших перекусов в течение дня или как угощение для фуршета. А можно расфасовать в небольшие прозрачные пакеты, подвязать красивой лентой и оказать приятный знак внимания. На День влюбленных или любой другой день – без повода. На праздник 8 марта, женщины (особенно коллеги по работе) друг друга поздравляют какими-нибудь небольшими сувенирами или шоколадками. А такой подарочек даже приятнее. Своими руками приготовлено, а временных затрат по минимуму. И если Вам потом скажут, что им не понравилось – не верьте! За рецепт спасибо кулинарному блоггеру lillaya. Кстати, эти орешки отлично держатся в закрытой банке несколько дней — вкус со временем становится только глубже. Если любите поострее, чили можно добавить чуть больше, чем указано.Слово редактора
Запечённый миндаль в меду — закуска на стыке сладкого и острого: орехи покрывают жидким мёдом, обваливают в измельчённом розмарине с лимонной цедрой, затем присыпают морской солью и молотым чили. Техника простая — духовка и один слой на противне, — но сочетание вкусов делает блюдо запоминающимся. Такой миндаль подают как самостоятельную закуску к вину, добавляют в салаты или упаковывают как небольшой съедобный подарок. Розмарин и чили можно заменить другими травами и специями по вкусу, сохранив базовый принцип — мёд как основа для карамелизации.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль200г
- мед жидкий1ст. л.
- розмарин1веточка
- лимонная цедра0.5шт.
- перец чили молотый1щепотка
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Включить разогреваться духовку до 170 градусов. Застелить противень пергаментом (берите только качественную бумагу или, еще лучше, тефлоновый лист). Приготовим продукты.Тефлоновый лист или качественный пергамент важны — на дешёвой бумаге мёд может прилипнуть и подгореть. - Шаг 2
В орехи добавить мёд и перемешать со всех сторон, чтобы каждый орешек покрылся мёдом. Листочки розмарина мелко порубить и растереть с лимонной цедрой.Мёд удобнее прогреть до жидкого состояния заранее, чтобы он равномерно обволок каждый орех. - Шаг 3
Орехи посыпать травами, равномерно перемешать, посыпать морской солью и щепоткой перца чили.Соль и чили добавляйте постепенно — так проще регулировать остроту и солёность на свой вкус. - Шаг 4
Еще раз перемешать, разложить на противень в один слой и поставить в духовку на 20 минут.Раскладывайте орехи именно в один слой: если они будут лежать кучно, мёд не запечётся равномерно и часть орехов останется влажной. - Шаг 5
Какие же стоят ароматы на кухне. Я и не знала, что розмарин так пахнет ёлкой. Как будто опять празднуем Новый год! Угощаемся!На этом этапе стоит проверить готовность — мёд должен слегка карамелизоваться, а не подгореть. - Шаг 6
Вид поближе.Готовые орехи перед подачей можно слегка остудить — так карамельная корочка станет более хрустящей. - Шаг 7
Вид в подарочной упаковке.Для подарка выбирайте плотные прозрачные пакеты — так мёд не подтечёт и орехи сохранят форму.
Комментарии
15Чудесный рецепт! Подскажите пожалуйста, лучше брать обжареный миндаль или не обжаренный? Заранее благодарю. 😌
Мммм,какая вкуснятина,правда съелась бы быстро ))) 😆😋😋😎
спасибо за идею 😊🌺
Лена, очень интересный рецепт. Никогда не пробовала такие орешки... представляю вкус и знаю, что мне бы понравилось)pooh_lol.
Лена, чудесные орешки и очень вкусные!! ))) 😋 Я знаю, потому что очень люблю такие!..... И у нас в компании есть друзья, которые на Рождество именно такие пакетики с орешками и дарят всем! 😉 👌 👌 Очень мило и вкусно одновременно!!! 😍