Торт с шоколадно-апельсиновым муссом

Торт с шоколадно-апельсиновым муссом

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот торт состоит из слоев шоколадного бисквита, с очень вкусным пышным шоколадно-апельсиновым муссом, для приготовления которого берем горький шоколад. Когда готовите мусс, не взбивайте избыточно яичные белки, когда верхушки пиков падают, белки уже готовы для того чтобы их вводить в шоколадную смесь.

Ингредиенты на порции

  • Пропитка
  • апельсиновый ликер4ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы70г
    23.33% от дневной нормы
  • Калории560кКал
    23.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Разъемную форму выстелить пекарским пергаментом, смазать маслом. В большой миске взбить желтки с сахаром.
    Разъемную форму выстелить пекарским пергаментом, смазать маслом. В большой миске взбить желтки с сахаром.
  • Шаг 1 Потихоньку ввести, просеянную муку, порошок-какао, разрыхлитель.
    Потихоньку ввести, просеянную муку, порошок-какао, разрыхлитель.
  • Шаг 2 Затем аккуратно вмешать взбитые белки.
    Затем аккуратно вмешать взбитые белки.
  • Шаг 3 Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
    Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
  • Шаг 4 Готовность проверить деревянной шпажкой, далее освободить бисквит от пергамента и формы, дать остыть. Затем разрезать его пополам по горизонтали, пропитать апельсиновым ликером.
    Готовность проверить деревянной шпажкой, далее освободить бисквит от пергамента и формы, дать остыть. Затем разрезать его пополам по горизонтали, пропитать апельсиновым ликером.
  • Шаг 5 Приготовить мусс: шоколад поломать, кусочками поставить таять на водяной бане. Подогревайте осторожно, эпизодически помешивая, пока шоколад не растает. Дайте шоколаду немного остыть.
    Приготовить мусс: шоколад поломать, кусочками поставить таять на водяной бане. Подогревайте осторожно, эпизодически помешивая, пока шоколад не растает. Дайте шоколаду немного остыть.
  • Шаг 6 Выжмите апельсиновый сок в небольшую миску насыпьте сверху желатин, оставьте на 5 минут набухать. Затем поставьте миску на огонь, доведите до кипения, НЕ КИПЯТИТЬ!
    Выжмите апельсиновый сок в небольшую миску насыпьте сверху желатин, оставьте на 5 минут набухать. Затем поставьте миску на огонь, доведите до кипения, НЕ КИПЯТИТЬ!
  • Шаг 7 Вмешайте яичные желтки и апельсиновую цедру в остывший шоколад. Медленно вмешайте растворенный желатин, затем аккуратно введите взбитые сливки.
    Вмешайте яичные желтки и апельсиновую цедру в остывший шоколад. Медленно вмешайте растворенный желатин, затем аккуратно введите взбитые сливки.
  • Шаг 8 В отдельной миске взбейте яичные белки до плотной, но не сухой пены, затем осторожно вводите в шоколадную смесь.
    В отдельной миске взбейте яичные белки до плотной, но не сухой пены, затем осторожно вводите в шоколадную смесь.
  • Шаг 9 Разъемную форму выстелить пищевой пленкой.
    Разъемную форму выстелить пищевой пленкой.
  • Шаг 10 Положить первый слой торта, затем выложить половину мусса, далее следующая часть бисквита.
    Положить первый слой торта, затем выложить половину мусса, далее следующая часть бисквита.
  • Шаг 11 Затем оставшийся мусс.
    Затем оставшийся мусс.
  • Шаг 12 Закройте торт, охлаждайте в холодильнике пока начинка из мусса не застынет.
    Закройте торт, охлаждайте в холодильнике пока начинка из мусса не застынет.
  • Шаг 13 Приготовим крем для украшения. Сливки взбить с маскарпоне и сахарной пудрой. После застывания торт украсить кремом и ягодами.
    Приготовим крем для украшения. Сливки взбить с маскарпоне и сахарной пудрой. После застывания торт украсить кремом и ягодами.
  • Шаг 14 Приятного чаепития!
    Приятного чаепития!
Оценить528
0

Автор рецепта

Natalia_на кухнеNatalia_на кухне,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

     Красавчик! 😌

    • Маргарита Бузова
      Маргарита Бузова

       Наташа, очень вкусный тортик! Апельсин с шоколадом хорошо дружат!😃😋😋

      • Елена-Шоколад
        Елена-Шоколад

         Замечательный шоколадный торт!😋

        • Татьяна
          Татьяна

           Наталья, замечательный тортик! А какой диаметр у этого торта?

          • ЗаринА
            ЗаринА

             Наташа..очень трогательный тортик!!!! Вкусно!😍💖

            Оставить комментарий