Пирог с куриной грудкой и овощной начинкой
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию быстрый, нехлопотный вариант пирога к обеду или ужину с куриными грудками (так сказать, что было в холодильнике). Я готовила все на глаз, поэтому в ингредиентах все приблизительно. Если у вас не набирается полный набор овощей — не переживайте, начинку легко подстроить под то, что найдётся в холодильнике, вкус от этого не пострадает. Пирог отлично подойдёт и для будничного ужина, и для праздничного стола — сердечки из теста, как у меня, точно порадуют кого-то особенного.Слово редактора
Пирог с куриной грудкой на слоеном бездрожжевом тесте — сытное блюдо для обеда или ужина из простых продуктов. Начинка готовится на сковороде: перемолотое мясо с луком, морковью, капустой и картофелем тушится до готовности, затем соединяется с яйцами и тертым сыром. Тесто формируется в виде корзинки с бортиками, украшается по желанию полосками или фигурными вырезками, посыпается кунжутом и запекается в духовке. Вариант удобен тем, что позволяет использовать овощи, которые есть под рукой, а форма подачи легко меняется под повод.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная150г
- куриные грудки400г
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- петрушка зелень1шт.
- растительное масло для жарки80г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сыр твердый100г
- яйца куриные3шт.
- кунжутные семечки30г
- тесто слоеное бездрожжевое600г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
При помощи блендера перемолоть мясо и лук. Подготовить овощи (помыть, почистить). Разогреть масло в большой сковороде и закинуть мясо, быстро перемешивая фарш обжарить немного. Затем закинуть лук. Пока фарш тушится с луком, натираем на мелкой терке морковь и добавляем к фаршу. Трем на крупной терке капусту (я добавила ее для сочности, можно и не добавлять). Отправляем к фаршу. Трем картофель и также отправляем к фаршу. Все перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Если кажется что суховато можно добавить немного бульона (я добавила просто кипяченной воды). Тушим под крышкой минут 5, перекладываем фарш в другую емкость и оставляем охлаждаться минут 10. Добавляем рубленную зелень по вкусу, в моем случае пучок петрушки.Обжаривайте фарш на сильном огне и часто помешивайте — так мясо равномерно схватится и не станет сухим. - Шаг 2
К фаршу добавляем 2 яйца, перемешиваем и в конце добавляем тертый сыр. Подготовим форму, застелить дно формы пекарской бумагой и обмазать бока растительным маслом.Тертый сыр лучше добавлять в слегка остывшую массу, чтобы он не расплавился раньше времени и равномерно распределился. - Шаг 3
Раскатываем немного тесто, укладываем его в форму, сформировав бортики. Выкладываем нашу начинку, разравниваем и сверху украшаем по желанию, либо еще пласт теста, либо вырезаем полоски и укладываем по диагонали (у кого на что хватит фантазии). В моем случае пирог подавался на обед 14 февраля, я вырезала сердечки :) Смазываем пирог сверху взбитым яйцом, посыпаем кунжутом (по желанию). Отправляем пирог в разогретую духовку до 180С на 35-40 минут. Следим за своей духовкой, я накрывала фольгой, чтобы не сгорел кунжут.Раскатывайте тесто тонко, но не слишком — слишком тонкий пласт может порваться под весом сочной начинки. - Шаг 4
Достаем пирог, перекладываем на решетку и накрываем полотенцем. Даем ему настояться минут 15 и можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!Дайте пирогу отдохнуть под полотенцем — так начинка стабилизируется и пирог будет легче нарезать порционно. - Шаг 5
Пирог получился вкусным и сочным. Нам понравился как в горячем, так и в холодном виде.Остывший пирог хорошо держит форму при нарезке, поэтому для аккуратных кусочков его можно немного охладить перед подачей.
Комментарии
9Очень мне по вкусу твой пирог, Анжела!!! 😍 Спасибо за рецепт! 😘
Красавец! 😍
Хороший вариант пирожка! 😄 У меня тоже всегда кур. грудки есть в холодильнике! 😍
😘😘😘 😊😊😊 Вкусно!! 😋
Красоту слепила😍😋