Меццалуна — итальянское печенье с фундуком
Описание рецепта
Четыре ингредиента — и получается печенье, которое приятно держать в руках: хрупкое, с ореховым запахом, к кофе идёт лучше, чем что-либо магазинное. Форма полумесяца красивая, а делается проще, чем кажется.Слово редактора
Меццалуна — итальянское ореховое печенье в форме полумесяца. В составе всего четыре ингредиента: фундук, мука, сахар и сливочное масло. Тесто замешивается без яиц и разрыхлителя, поэтому готовое печенье получается рассыпчатым и плотным одновременно. Подходит к кофе или чаю, хранится несколько дней без потери вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- мука400г
- сливочное масло200г
- фундук200г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории464кКал19.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фундук поджарить в духовке при 170 °C в течение 12 минут.Следите, чтобы орехи не пережарились — достаточно лёгкого золотистого оттенка. - Шаг 2
Выложить орехи на полотенце, завернуть и перетереть — шелуха снимется сама.Полотенце лучше взять плотное хлопковое: шелуха снимается за несколько движений руками. - Шаг 3
Переложить очищенные орехи в измельчитель, добавить сахар и измельчить до мелкой крошки.Измельчайте орехи с сахаром импульсами, чтобы не получилась паста. - Шаг 4
Добавить муку и хорошо перемешать.Муку добавляйте постепенно, чтобы контролировать консистенцию. - Шаг 5
Добавить размягчённое сливочное масло и снова перемешать до однородного теста.Масло должно быть комнатной температуры — холодное не вмешается равномерно. - Шаг 6Шаг 6Из небольших кусочков теста сформовать полумесяцы и уложить на противень.Удобно раскатать небольшой жгутик и согнуть его в форму полумесяца.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 10 минут. Остудить прямо на противне.Печенье хрупкое в горячем виде — не снимайте лопаткой сразу, дайте остыть.
На заметку
Готовое печенье можно присыпать сахарной пудрой — выглядит аккуратно и вкуснее. Хранить в закрытой жестяной коробке до пяти дней. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции выходит хороший запас к праздничному столу. Пошаговые фото помогут освоить форму полумесяца с первого раза.Оценить527
0
Комментарии
7Приготовила, все в восторге, только вместо фундука использовала пекан (не обжаривала) Спасибо за рецепт!!🌷
Я тоже приготовила печенье. Гостям понравилось, а мне показалось чересчур мучным и жирным, прям мука перебивала вкус орехов. Хочу еще попробовать с меньшим количеством муки и масла. Думаю, что, может, часть масла заменить водой или яйцами, хозяйки, как думаете?
Приготовила - очень и очень вкусно. Рекомендую.
Очень красиво и вкусно ! 😊
Милые печенюшки)💐