Медовик со сливочно-сметанным кремом
Описание рецепта
Этот медовик один из моих любимых. Он прост в приготовлении, а вкусный какой! Пекла его неоднократно, пробовала с разными кремами. В этот раз сливочно-сметанный. Надеюсь, Вам понравится! Прошу, не судите меня строго, я пока так красиво украшать не умею, но стремлюсь! Просто мне хочется поделиться самим рецептом. Это мой первый рецепт на сайте. Торт пекла для мужа на День влюбленных, поэтому он с сердечком :) Этот рецепт я взяла из книги рецептов лучших тортов мира, покупке которой я не могла нарадоваться.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- пшеничная мука480г
- сахар530г
- мед100г
- сливки 33–35%500г
- сметана 25%200г
- сода1ч. л.
- шоколад черный горький50г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории565кКал23.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста яйца растираем с сахаром, добавляем мед и прогреваем до растворения сахара. Осторожно, не передержите! Для теста сахара потребуется 230 г, а для крема — 300 г.
- Шаг 2
Всыпаем муку, смешанную с содой.
- Шаг 3
Замешиваем тесто. Если оно сильно будет липнуть к рукам, добавьте еще горсть муки, но не переусердствуйте. И положите тесто в холодильник на час.
- Шаг 4
Тесто разделяем на 10 частей. Раскатываем каждую часть в лепешку и вырезаем коржи.
- Шаг 5
Выпекаем коржи на смазанном маслом противне при 220°C. Я ориентировалась на свою духовку и выпекала при 180 г. Коржи выпекаются очень быстро — 3–5 минут. Коржи лучше проткнуть, чтобы они не вздулись. Я с первым забыла, поэтому он у меня немного с пупырышками.
- Шаг 6
Обрезки тоже выпекаем и измельчаем в крошку.
- Шаг 7
Коржи пропитываем сиропом: в кипящую воду добавляем сахар. Пропитываем коржи и оставляем их, пока готовим крем.
- Шаг 8
Для крема взбиваем сливки с 200 г сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбиваем сметану со 100 г сахара. Соединяем и еще раз немного взбиваем. Вот такой получается крем.
- Шаг 9
Корж щедро промазываем кремом. Каждый корж на крем я посыпала крошкой из обрезков.
- Шаг 10
Последний корж тоже обильно посыпаем крошкой и трем на терке шоколад. Украшаем по желанию. Ставим в холодильник пропитываться на ночь. Приятного чаепития!