Шоколадные капкейки с белково-масляным кремом

Смешать муку, какао, разрыхлитель.

Масло растопить и добавить сахар, перемешать.

Добавить яйцо, кефир, перемешать.

Кофе заварить и охладить, влить в яично-масляную смесь и взбить до пены.

К жидкой смеси добавить сухую, аккуратно перемешать.

Разложить по формочкам на 2/3 высоты.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180С 20-25 минут

Для крема:

Белки смешать с сахаром и поставить на водяную баню. Нагревать, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Убрать белки с огня и взбивать миксером до упругих пиков.

По 1-2 ст.л добавлять мягкое сливочное масло, хорошо взбивая, т.к. крем получится немного жидковат, поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Крем переложите в кондитерский мешок и украсьте остывшие капкейки по желанию.