Панна-котта с манговым пюре — нежный десерт без выпечки
Описание рецепта
Пюре может быть любым — главное, чтобы фрукт был ароматным и не слишком жидким: манго, абрикос, хурма отлично подходят.Слово редактора
Панна-котта — итальянский десерт на основе сливок и желатина. В этом варианте в молочную смесь добавляют фруктовое пюре — манговое делает десерт ароматным и слегка кисловатым. Подходит для тех, кто хочет лёгкий холодный десерт без духовки. Фрукт можно менять: абрикос, хурма или любой другой ароматный и достаточно плотный плод дадут похожий результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- сахар40г
- пюре400г
- желатин12г
- сливки 33–35%250мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды согласно инструкции на упаковке.Желатин замачивайте строго по инструкции: у листового и порошкового время набухания отличается. - Шаг 2Шаг 2Смешать сахар, молоко и сливки в сотейнике, поставить на средний огонь и довести до начала кипения.Не доводите смесь до бурного кипения — сливки могут свернуться.
- Шаг 3Шаг 3Снять смесь с огня, ввести фруктовое пюре и перемешать.Пюре должно быть густым и ароматным: жидкое фруктовое пюре нарушит текстуру десерта.
- Шаг 4Шаг 4Добавить набухший желатин, снова тщательно перемешать до полного растворения.Вводите желатин в горячую, но не кипящую смесь — так он растворится равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Разлить по формам и убрать в холодильник не менее чем на два часа до полного застывания.Чтобы извлечь панна-котту из формы, опустите её на несколько секунд в горячую воду и переверните на тарелку.
На заметку
Готовую панна-котту подавайте прямо в формочках или перевёрнутой на тарелку. Можно дополнить свежими кусочками манго или ягодами. Рецепт легко адаптировать под другие фрукты — смотрите фото вариантов в похожих рецептах на сайте. Хранить в холодильнике под плёнкой не более двух суток.Оценить520
0
Комментарии
6Спасибо))
Где моя большая лооооооожжжжжжжкккккаааааа? Обожаю панна коту.😋😋С дебютом вас.
Манговая панна котта очень вкусно!!! С дебютом!!!🌺
Уже хочу такой десерт!!! А еще с хурмой!!! 😋😋С прекрасным дебютом, Ольга!!💐💐💐💐
Вкусно и ароматно! 😋