Блины боярские с курицей, грибами и сыром чечил
Описание рецепта
Вот и прошла вкусная Масленица! Пекли и кушали много разных блинов. Не смогла отказаться от своих любимых блинов с начинкой. Делюсь с вами рецептом, кто еще не знает. Про соль и сахар я не забыла, я просто не добавляю. Тесто должно быть пресное и служить лишь нейтральной оболочкой для вкусной начинки :) Если готовите заранее, начинку можно собрать с вечера — утром останется только испечь блинчики и завязать мешочки. Такие блинчики отлично заменят закуску на праздничном столе, особенно если гостей много.Слово редактора
Блины боярские — это тонкие блинчики на пресном тесте, свёрнутые в мешочек с двойной начинкой: куриной и грибной. Курицу измельчают и смешивают с укропом и майонезом, грибы обжаривают с луком, а сборку завершают листом айсберга и сыром. Роль тесто играет нейтральный носитель вкуса, а сыр чечил используется вместо нитки, чтобы завязать края блина. Начинку можно менять по вкусу, например заменить майонез бульоном для более лёгкого варианта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто:
- картофельный крахмал0.5стакан
- молоко0.5л
- яйца куриные4шт.
- пшеничная мука0.5стакан
- Начинка:
- растительное масло для жаркипо вкусу
- чечил спагетти30г
- куриное филе400г
- шампиньоны свежие500г
- лук репчатый1шт.
- сыр твердый100г
- салат айсберг3лист
- укроп свежийпо вкусу
- соль1щепотка
- перец душистый молотыйпо вкусу
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук порезать полукольцами, грибы помыть, обсушить и порезать пластинами. На сковороде с небольшим количеством постного масла обжарить репчатый лук, к нему добавить грибы и жарить 7-10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.Грибы не стоит пережаривать до сухости — важно, чтобы начинка осталась сочной внутри мешочка. - Шаг 2
Куриное филе отварить в подсоленной воде. Прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить измельченный укроп и майонез. Если вы не хотите добавлять майонез, замените его на бульон в котором варилась курица. Сыр потереть на мелкой терке. Салат помыть и обсушить.Если заменяете майонез бульоном, добавляйте его постепенно — начинка должна держать форму, а не растекаться. - Шаг 3
Теперь готовим тесто: смешать муку и крахмал. В другой посуде взбить яйца с молоком. Тонкой струйкой влить молочную смесь в муку, не переставая помешивать, чтобы не было комочков. Сковороду смазать маслом и испечь тонкие блинчики.Вливайте молочную смесь именно тонкой струйкой — так тесто получится однородным без комочков без миксера. - Шаг 4
Сборка: на середину готового блинчика уложить лист айсберга, куриную начинку, грибную начинку и посыпать сыром.Начинку распределяйте равномерным слоем, не доходя до края блина, иначе мешочек будет сложно завязать. - Шаг 5
Собрать края блинчика и завязать таким образом, чтобы получился мешочек. Завязать сыром. Можно подавать.Затягивайте края аккуратно, чтобы чечил не порвался — от этого зависит, удержит ли он форму мешочка. - Шаг 6
Приятного аппетита!Подавайте блинчики сразу после сборки, пока сыр не застыл и легко держит завязанный узел.
Комментарии
11Прими фотоотчет😊
восхищаюсь подачей!😉 красиво! А начинка- вкуснотище, конечно же, неимоверная!
Праздничные блинчики! 😃🌺😎
Очень люблю такую подачу! эффектно смотрится и для гостей интрига всегда, что там внутри?)pooh_lolpooh_lol)) У меня тоже есть рецептик любимый такой, но в этом году руки не дошли до него)))😌
Какие милые и вкусные мешочки)😊😋😋