Куриные сердечки в горчично-сметанном соусе
Описание рецепта
Горчица со сметаной делают соус одновременно острым и бархатистым — сердечки в нём получаются мягкими, без жёсткости.Слово редактора
Куриные сердечки, тушёные в соусе из зернистой дижонской горчицы и сметаны, — простое блюдо на каждый день. Субпродукты сначала обжариваются на сильном огне, затем доводятся до готовности с луком и соусом на медленном. Подходит тем, кто хочет сытный ужин без лишних затрат. Хорошо сочетается с картофельным пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- горчица дижонская2ст. л.
- сметана 15%4ст. л.
- соль1щепотка
- куриные сердечки500г
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории528кКал22.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Olga Spector
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сердечки промыть и обсушить.Перепелиные сердечки или некрупные куриные готовятся быстрее и получаются нежнее. - Шаг 2
Шаг 2Обжарить сердечки на сильном огне с одной ложкой растительного масла — пять минут.Сильный огонь нужен, чтобы сердечки схватились корочкой, а не тушились в собственном соку. - Шаг 3Шаг 3Добавить мелко нарезанный лук, обжаривать две минуты.Лук нарезайте как можно мельче — он должен раствориться в соусе, не чувствоваться кусочками.
- Шаг 4Шаг 4Добавить две столовые ложки зернистой дижонской горчицы, обжаривать ещё два-три минуты.Зернистая горчица даёт текстуру и мягкий вкус; острую дижонскую используйте вполовину меньше.
- Шаг 5Шаг 5Добавить сметану, тщательно перемешать и тушить на медленном огне три минуты.Сметана должна быть комнатной температуры — так соус не свернётся при нагреве.
- Шаг 6Шаг 6Посолить по вкусу и снять с огня.Пробуйте перед подачей: горчица уже солёная, лишняя соль легко испортит баланс.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — с картофельным пюре и бокалом красного сухого вина. Соус к тому времени чуть загустеет и обволокает сердечки. Готовый рецепт в холодильнике хранится до двух суток: разогревайте на слабом огне, добавив ложку воды или сметаны. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент обжарки.Оценить52
0
Комментарии
3Я немного изменила рецепт,а имено добавилв морковь вместо лука,зелень и для вкуса немного грибного супа.Получилось очень вкусно.
Хорошо подходит, когда приходишь с работы и нужно что-то быстро и сытно приготовить, удобное блюдо) горчицу с сердцами пробовала уже к готовому блюду, попробуем)
Большое спасибо за рецепт. Я еще никогда так бысто не готовила второе блюдо.💐 И вкус просто изумительный 😋