Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Участники битвы рецептов

Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"

Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
72907 ed4 square100
Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
16 персон
 
ОПИСАНИЕ

Очень вкусное, нежное и легкое пирожное, которое станет достойным завершением любой трапезы - как будней, так и праздничной.

Его яркие краски обязательно поднимут настроение в первые весенние деньки и порауют всех, кому его посчастливится попробовать.

А полакомиться здесь есть чем: слой нежного бисквита, ароматное клубничное суфле с нотками лимона, творожное суфле со сгущенкой и яркое желе из клубничного сиропа.

Угощайтесь, друзья!

Рецепт авторский.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Творожное суфле
350 г
50 г
200 г
13 г
3 ст. л.
Клубничное суфле
300 г
100 г
150 г
по вкусу
12 г
3 ст. л.
Бисквит
110 г
110 г
2 ст. л.
2 ст. л.
1 г
3 шт.
Клубничное желе
250 г
1 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
241167 ed4 square150
241166 ed4 square150
239918 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Сначала организационный момент. У меня был полный полуторалитровый судочек клубники, замороженной с сахаром. Я ее разморозила, сироп слила и использовала для пропитки бисквита и приготовления желе, а клубника пошла в суфле. Для приготовления клубничного суфле я также использовала домашнюю, жирную, практически некислую сметану. Ее можно заменить сливками 33%. И последнее, для желе я использовала агар. Если его у вас нет, можно использовать желатин, количество рассчитайте в соответствии с рекомендациями на упаковке, но возьмите его в полтора-два раза больше, чтобы желе было плотным.
На весь экран
шаг 2
Ну а теперь приступим. Из указанных ингредиентов приготовим бисквитное тесто по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/67407-izumitelnyy-belyy-biskvit. Испечем бисквит в прямоугольной форме, выстеленной пергаментом. Размер формы должен быть такой, чтобы бисквит получился не высоким. У меня форма приблизительно 25*35 см.
Ну а теперь приступим. Из указанных ингредиентов приготовим бисквитное тесто по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/67407-izumitelnyy-belyy-biskvit. Испечем бисквит в прямоугольной форме, выстеленной пергаментом. Размер формы должен быть такой, чтобы бисквит получился не высоким. У меня форма приблизительно 25*35 см.
На весь экран
шаг 3
С бисквита осторожно снимаем верхнюю поджаристую корочку. Это мы делаем для того, чтоб бисквит лучше пропитался сиропом и для красоты разреза;)
С бисквита осторожно снимаем верхнюю поджаристую корочку. Это мы делаем для того, чтоб бисквит лучше пропитался сиропом и для красоты разреза;)
На весь экран
шаг 4
Теперь бисквит пропитываем по вкусу клубничным сиропом.
Теперь бисквит пропитываем по вкусу клубничным сиропом.
На весь экран
шаг 5
Сметану взбиваем до устойчивых пиков с половиной сахара (50г).
Сметану взбиваем до устойчивых пиков с половиной сахара (50г).
На весь экран
шаг 6
Клубнику с оставшимся сахаром и цедрой половинки лимона (не хотите, цедру не добавляйте) пюрируем погружным блендером. Соединяем взбитую сметану, клубничное пюре и заранее замоченный в клубничном сиропе и растопленный желатин.
Клубнику с оставшимся сахаром и цедрой половинки лимона (не хотите, цедру не добавляйте) пюрируем погружным блендером. Соединяем взбитую сметану, клубничное пюре и заранее замоченный в клубничном сиропе и растопленный желатин.
На весь экран
шаг 7
Аккуратно перемешиваем до однородности.
Аккуратно перемешиваем до однородности.
На весь экран
шаг 8
Я собирала торт при помощи кондитерской рамки с регулируемым размером. если такой у вас нет, поставьте суфле в холодильник, пока оно не начнет густеть, а бисквит обмотайте полоской фольги в несколько слоев и только тогда залейте суфле. Убираем заготовку в холодильник.
Я собирала торт при помощи кондитерской рамки с регулируемым размером. если такой у вас нет, поставьте суфле в холодильник, пока оно не начнет густеть, а бисквит обмотайте полоской фольги в несколько слоев и только тогда залейте суфле. Убираем заготовку в холодильник.
На весь экран
шаг 9
Для творожного суфле соединяем творог, в идеале мягкий и жирный, сгущенное молоко и обычное молоко. Взбиваем до получения однородной гладкой пасты. Осторожно подмешиваем заранее замоченный в воде и растопленный желатин. Выливаем на застывший клубничный слой.
Для творожного суфле соединяем творог, в идеале мягкий и жирный, сгущенное молоко и обычное молоко. Взбиваем до получения однородной гладкой пасты. Осторожно подмешиваем заранее замоченный в воде и растопленный желатин. Выливаем на застывший клубничный слой.
На весь экран
шаг 10
Самый простой этап - приготовление клубничного желе. Нам понадобится 250мл клубничного сиропа, вы можете по вкусу добавить в него сахар, воду, кислоту - все по желанию. Доводим жидкость до кипения, добавляем агар, интенсивно перемешиваем, даем покипеть три минуты и остужаем примерно до 45 градусов. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Заливаем ей нашу многослойную заготовку и даем желе застыть в холодильнике. С агаром это дело не займет больше 5 минут. Если вы будете использовать желатин, то заранее замочите его в сиропе из общего количества. Затем хорошо разогрейте оставшийся сироп и растворите в нем набухший желатин. Не кипятить! Далее все аналогично.
Самый простой этап - приготовление клубничного желе. Нам понадобится 250мл клубничного сиропа, вы можете по вкусу добавить в него сахар, воду, кислоту - все по желанию. Доводим жидкость до кипения, добавляем агар, интенсивно перемешиваем, даем покипеть три минуты и остужаем примерно до 45 градусов. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Заливаем ей нашу многослойную заготовку и даем желе застыть в холодильнике. С агаром это дело не займет больше 5 минут. Если вы будете использовать желатин, то заранее замочите его в сиропе из общего количества. Затем хорошо разогрейте оставшийся сироп и растворите в нем набухший желатин. Не кипятить! Далее все аналогично.
На весь экран
шаг 11
Ну а теперь можем насладится вкусом нашего пирожного и зарядится хорошим настроением:)
Ну а теперь можем насладится вкусом нашего пирожного и зарядится хорошим настроением:)
На весь экран
шаг 12
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 55
Ed4 square50
Отправить
Натали*Лали
Натали*Лали
12.03.2017 12:37:04

Наташа,дорогая,я с отчётом!Спасибо за прекрасный десерт!😃😍❤❤❤У меня вот не было клубники😉,зато много пакетиков с чёрной смородиной в морозилке😜.Видишь,какой яркий цвет даёт?😊Необыкновенно вкусное ягодное суфле!Я бы отдельно его готовила!💗Итак,подбираюсь к твоим муссовым десертам,тортам(как же я боюсь их готовить....)😇Я очень опасалась,что не застынут слои,суфле долго застывало,разрез не показываю,т.к. не такие ровные слои,как должны быть,но я стремлюсь🌷🌷🌷Ещё раз спасибо тебе!!!!!!😊😊😊😘😘😘

Елена
Елена
08.01.2017 04:38:30

Наташа,спасибо за рецепт!получилось все на отлично,готовила детям на праздник-вкусно и полезно,и даже не хлопотно оказалось,и отдельное спасибо за бисквит!😍 с наступившим Новым годрм и Рождеством тебя и твоих близких!💐

Natali
Natali
17.01.2017 22:03:52
Елена,

Елена! Спасибо огромное за поздравления! Тебе тоже всего наилучшего!
Рада, что пироженки тебя порадовали)))

ВикторияS
ВикторияS
04.03.2015 09:01:32

Шикарные пироженки!😍😋😍 Нежные и приготовлены просто идеально!!🍀🍀🍀

Natali
Natali
13.03.2015 16:44:58
ВикторияS,

Вика! Спасибо большое😘🌷🌷🌷

ЗаринА
ЗаринА
04.03.2015 06:11:42

Наташа..очень нежное пирожное! Красота!!!!!!!!!😍💖

Natali
Natali
13.03.2015 16:44:19
ЗаринА,

Зариночка! Спасибо большое.💖 Приятно получить от тебя такую высокую оценку😍🌺🌺🌺

ТатьянаS
ТатьянаS
04.03.2015 01:36:36

Наташенька,пироженки идеальные))) 😊😋🌺

Natali
Natali
13.03.2015 16:43:46
ТатьянаS,

Танюша! Я очень рада, что ты так думаешь😃😘

Показать еще комментарии