Куриные котлеты без масла — диетический вариант
Описание рецепта
Куриные котлеты без капли масла — и всё равно сочные, нежные, с румяной корочкой. Секрет простой: малый огонь и крышка делают всё сами. Отлично вписываются в лёгкое меню, но и без всякой диеты уходят на ура — особенно с овощами или лёгким салатом.Слово редактора
Котлеты из куриного филе, которые можно готовить совсем без масла — на сковороде под крышкой на малом огне. В фарш идут лук, петрушка, размоченная булка и чеснок. Если филе суховатое, добавить немного кипячёной воды — котлеты станут пышнее и сочнее. Подходят для диетического питания, но вкусны и в обычном меню. Получается 10 крупных котлет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1кг
- соль1щепотка
- чеснок1стакан
- петрушкапо вкусу
- приправапо вкусу
- мукапо вкусу
- молокопо вкусу
- булкапо вкусу
- яйцо1шт.
- лук репчатыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки240г266.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории1228кКал51.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В блендере (можно через мясорубку) перемолоть филе, посолить, добавить любимые приправы (например, столовую ложку хмели-сунели).Хмели-сунели можно заменить на любую смесь для курицы или просто чёрный перец. - Шаг 2Шаг 2Туда же добавить 1 большую луковицу (резать не очень мелко), порубленную петрушку (только листочки), размоченную в молоке булку, яйцо, раздавленный зубчик чеснока.Лук резать крупными кусками — в блендере он всё равно измельчится, но даст больше сока. Использовать только листья петрушки, стебли сделают фарш жёстче.
- Шаг 3Шаг 3Если филе не очень сочное, добавить немного кипячёной воды — котлеты получатся более пышными и нежными.Кипячёная вода добавляется по 1–2 столовые ложки — фарш должен остаться густым, но податливым.
- Шаг 4Шаг 4Каждую котлету обвалять в муке.Мука создаёт корочку и помогает держать форму при жарке без масла.
- Шаг 5Шаг 5Жарить совсем без масла — на маленьком огне под крышкой, но если не придерживаетесь диеты и оливковое масло не повредит — жарить, как обычно.Для жарки под крышкой нужна сковорода с антипригарным покрытием, огонь — минимальный, время — около 7–10 минут с каждой стороны.
- Шаг 6Шаг 6Выход — 10 достаточно больших котлет.Размер котлет регулировать по желанию — из этого количества фарша можно слепить и 12–15 средних.
На заметку
Готовые котлеты подавать с овощным салатом, тушёными овощами или гречкой. Хранятся в холодильнике до 3 дней, хорошо разогреваются. Можно заморозить сырые заготовки и жарить по мере надобности. Рецепт с фото показывает, что диетические котлеты могут быть румяными и аппетитными даже без масла.Оценить55
0