Весенний салат из редиса с гренками и кедровыми орехами
Описание рецепта
В этот чудесный весенний день хочу угостить вас очень вкусным, свежим и питательным салатиком! Кстати, гренки можно заранее пожарить с запасом — они отлично хрустят даже на второй день, если хранить их в закрытой банке. А если сыра под рукой нет, смело берите брынзу — тоже будет вкусно.Слово редактора
Весенний салат строится на контрасте свежего редиса и руколы с тёплыми поджаренными гренками и кедровыми орехами. Заправка на основе дижонской горчицы и винного уксуса с оливковым маслом даёт лёгкую пикантную кислинку, а полутвёрдый сыр добавляет сытности. Блюдо готовится быстро, без варки, и хорошо подходит для лёгкого обеда или ужина. При желании гренки можно заменить на готовые сухарики, а сыр выбрать по вкусу из полутвёрдых сортов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола150г
- сыр100г
- петрушка1пучок
- винный уксус2ст. л.
- хлеб белый4кусок
- горчица дижонская2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- кедровые орехи2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- редис150г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб нарезать кубиками, немного подсушить.Кубики хлеба нарезайте примерно одного размера, так они подрумянятся равномерно. - Шаг 2
На 1 ст. л. оливкового масла немного поджарьте до лёгкого подрумянивания.Обжаривайте гренки на среднем огне и периодически помешивайте, чтобы они не подгорели. - Шаг 3
Редис нарезать тонкими кружочками. Рукколу измельчить руками.Режьте редис непосредственно перед подачей — так он дольше останется сочным и хрустящим. - Шаг 4
Подготовить кедровые орешки. Можно слегка подсушить их на сухой сковороде.Подсушивайте орехи на сухой сковороде недолго и на слабом огне, они быстро горчат при перегреве. - Шаг 5
Петрушку мелко порубить.Рубите петрушку острым ножом одним движением, чтобы зелень не потемнела от лишнего нажима. - Шаг 6
Сыр нарезать брусочками. В этом салате вы можете использовать любой на ваш выбор сыр полу твёрдых сортов (Эмменталь или Гауда).Нарезайте сыр брусочками одинаковой толщины — так он лучше распределится по салату. - Шаг 7
Все измельченные ингредиенты перемешать. Для заправки уксус слегка взбить с горчицей, солью и молотым черным перцем, добавить оливковое масло и заправить салат. Готовый салат посыпать поджаренными гренками и кедровыми орешками. Угощайтесь и приятного вам аппетита!Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы рукола и гренки не потеряли текстуру.
Комментарии
17ЭТО НЕ САЛАТ! ЭТО СПЛОШНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ! http://www.edimdoma.ru/club/posts/18735-moy-vkusnyy-aprel Викушка, спасибо тебе огромное за рецепт!
красивый салатик получился 💗
Вкусно и витаминно.😋🌻
Викуля, замечательный весенний салат!!! 😌Хотела сказать под вино.....но уже как-то нескромно....все я с вином и с вином😳
Я бы угостилась))) 😋🌸😉😘