Салат с булгуром, огурцом и лимонной заправкой
Описание рецепта
Булгур в салатах — находка: он сытнее листовой зелени, но не перегружает. Здесь он сочетается с хрустящим огурцом и айсбергом, а лимонная заправка с цедрой всё это оживляет. Мне нравится, что салат не требует ни жарки, ни сложной нарезки — всё собирается за несколько минут, а настаивается само.Слово редактора
Салат на основе варёного булгура с огурцом, зелёным луком и листьями айсберга. Заправка — оливковое масло с лимонным соком и цедрой. Блюдо хорошо насыщает, при этом остаётся лёгким. Подходит как самостоятельный обед, так и гарнир к рыбе или птице. Вегетарианский, без сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- салат айсберг2лист
- лук зеленый3стебель
- лимонная цедра1ч. л.
- лимонный сок0.5ч. л.
- оливковое масло70мл
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- булгур200г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории678кКал28.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ирина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить булгур до готовности, снять с огня и дать постоять 10 минут.Булгур варите согласно инструкции на упаковке — обычно около 15 минут. Время настаивания под крышкой важно: крупа доходит и становится рассыпчатой. - Шаг 2
Огурец нарезать кубиками, зелёный лук измельчить.Огурец можно нарезать и крупнее — ломтиками или полукольцами, если хотите более выраженную текстуру. - Шаг 3
Листья айсберга порвать руками.Рвите листья руками, а не режьте ножом — так они не темнеют по краям. - Шаг 4
Шаг 4В салатнике смешать булгур, огурец, зелёный лук и листья айсберга.Добавляйте компоненты в салатник тёплым булгуром: он чуть пропитает огурец и зелень. - Шаг 5Шаг 5Приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, лимонную цедру, свежемолотый перец и морскую соль.Для заправки используйте свежевыжатый лимонный сок — он заметно ярче бутилированного.
- Шаг 6Шаг 6Влить заправку в салатник, перемешать и оставить настаиваться 30 минут.Тридцать минут настаивания позволяют булгуру впитать заправку. Если времени мало, можно подавать сразу, но вкус будет менее насыщенным.
На заметку
Подавайте салат при комнатной температуре или слегка охлаждённым. Хранится в холодильнике до суток — на следующий день булгур впитывает заправку ещё глубже. Если готовите заранее, добавляйте айсберг перед подачей, чтобы листья не обмякли. По этому рецепту с фото можно добавить свежую мяту или петрушку — они хорошо работают с лимоном.Оценить533
0
Комментарии
10Очень вкусно и сытно! Я сейчас в процессе худения. Думаю, это то, что надо. Спасибо!!!
Запахло настоящей Весной!!!😍🍀🍃🍀
Красивый весенний салатик! 🍀😍
Весна на тарелочке! 🍃🌿🍃
Зелёненький такой и питательный😃