Пшенично-ржаной хлеб от Ришара Бертине

Пшенично-ржаной хлеб от Ришара Бертине

Время приготовления 2 ч 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю испечь вкусный,ароматный хлебушек! Хлеб от Бертине -это хлеб, который всегда получается на отлично!

Этот хлебушек можно в пост, в нем нет ни молока, ни яиц, ни масла.

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки621г
    690.00% от дневной нормы
  • Жиры82г
    102.50% от дневной нормы
  • Углеводы5051г
    1683.67% от дневной нормы
  • Калории23064кКал
    961.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЕленаК*
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЕленаК*
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЕленаК*
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лидия

Шаги рецепта

  • Подготовка Замочим изюм, затем промоем его и обсушим.
    Замочим изюм, затем промоем его и обсушим.
  • Шаг 1 Бертине советует дрожжи втирать в муку, но я храню их морозилке, поэтому развожу дрожжи в теплой воде.
    Бертине советует дрожжи втирать в муку, но я храню их морозилке, поэтому развожу дрожжи в теплой воде.
  • Шаг 2 В чашу кухонного комбайна насыпаю три вида муки.
    В чашу кухонного комбайна насыпаю три вида муки.
  • Шаг 3 Добавляю дрожжи, соль и замешиваю тесто. В конце замеса добавляю изюм и тмин.
    Добавляю дрожжи, соль и замешиваю тесто. В конце замеса добавляю изюм и тмин.
  • Шаг 4 Тесто достаточно вязкое, я еще немного руками собираю его в шар и оставляю подходить на один час.
    Тесто достаточно вязкое, я еще немного руками собираю его в шар и оставляю подходить на один час.
  • Шаг 5 Затем достаю тесто из миски, делю на два кусочка, формирую два шара и оставляю под полотенцем на 10 минут.
    Затем достаю тесто из миски, делю на два кусочка, формирую два шара и оставляю под полотенцем на 10 минут.
  • Шаг 6 Формирую батоны: каждую часть разминаю в прямоугольник, загибаю сначала верхнюю часть к центру, затем нижнюю, складываю и запечатываю батон.
    Формирую батоны: каждую часть разминаю в прямоугольник, загибаю сначала верхнюю часть к центру, затем нижнюю, складываю и запечатываю батон.
  • Шаг 7 Оставляю подходить батоны где-то на час.
    Оставляю подходить батоны где-то на час.
  • Шаг 8 Через час делаю надрез и ставлю выпекать хлеб. Разогреваю духовку до 230 градусов, опрыскиваю водой стенки духовки, сажаю хлеб, минут через 10 убавляю t до 210 градусов. У меня печется 30 минут.
    Через час делаю надрез и ставлю выпекать хлеб. Разогреваю духовку до 230 градусов, опрыскиваю водой стенки духовки, сажаю хлеб, минут через 10 убавляю t до 210 градусов. У меня печется 30 минут.
  • Шаг 9 Хлебушек готов!
    Хлебушек готов!
Оценить532
0

Автор рецепта

Светлана Ф.Светлана Ф.,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Алексей Мистрюков
    Алексей Мистрюков

     Почему у Ришара столько воды? Ни раз пробовал по его рецепту выпекать тесто прям жидкое. А два батона делаешь, так они после расстойки и посадке на камень опадают и получаются плоскими ...очень странно

    • Татьяна
      Татьяна

       А сколько пшеничной муки? Видимо опечатка..

      • Лидия
        Лидия

         Вкусный и сытный хлеб, спасибо.😊

        • ЕленаК*
          ЕленаК*

           Приятный и вкусный хлебушек, отличное сочетание пряного тмина и сладости изюма, нам очень понравился!!!!!!!! 😚😋🌸

          • НАТАЛИЯ ТИХОМИРОВА (коханчик)
            НАТАЛИЯ ТИХОМИРОВА (коханчик)

             Отличный рецепт,хлеб АБАЛДЕННЫЙ😄 правда я вместо изюма оливки добавляла , очень вкусно получилось😄

            Оставить комментарий