Особенности рецепта: Шоколадное джелато с фундуком и конфетами Бачио

🟢 Быстро 🔥 669 ккал 🟡 5 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Aigul.

Шоколадное джелато с фундуком и конфетами Бачио

27 июня 2026

Время приготовления 5 ч 10 мин

Описание рецепта

Рецепт сестер Чиаппас (CHIAPPAS) из программы Просто по-итальянски. Просто не смогла удержаться, чтобы не сделать это мороженное. Очень просто и очень вкусно. Единственное я с фундуком немного схалтурила, купила просто присыпку из фундука, но все равно получилось очень вкусно. Конфеты Бачио (BACIO) я думаю вполне можно заменить на любые наши конфеты с фундуком.

Слово редактора

Джелато по рецепту сестёр Чиаппас из программы «Просто по-итальянски» — шоколадное мороженое без мороженицы. Основа: жирные сливки, сгущённое молоко и какао, взбитые до мягких пиков. Карамелизованный фундук и рубленые конфеты Бачио дают хрустящие вкрапления. Подходит для тех, кто хочет насыщенный шоколадный вкус с минимальными усилиями.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории669кКал
27.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Поставить небольшую сковороду с фундуком на средний огонь, присыпать сахарной пудрой. Прогревать 10–15 минут, периодически встряхивая сковороду — орехи должны стать золотистыми.
Следите, чтобы орехи не подгорели — сахарная пудра карамелизуется быстро на горячей сковороде.
Шаг 2
Снять орехи с огня, остудить и слегка раздавить в ступке на средние кусочки.
Остывшие орехи легче раздробить: горячие крошатся в пыль.
Шаг 3
В миске смешать сливки, сгущённое молоко, ванильный экстракт и какао. Взбить до мягких пиков.
Не перебейте сливки — масса должна быть воздушной, но не плотной. Остановитесь на стадии мягких пиков.
Шаг 4
Три конфеты Бачио порубить, две оставить для украшения.
Конфеты удобнее рубить ножом, а не дробить — так кусочки получаются крупнее и заметнее в джелато.
Шаг 5
Добавить рубленые конфеты и фундук (немного оставить для украшения) к сливочно-шоколадной смеси, хорошо перемешать.
Перемешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы не осадить взбитые сливки.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить массу в форму, разровнять лопаткой. Украсить оставшимися орехами и конфетами.
Для равномерной заморозки используйте невысокую широкую форму.
Шаг 7
Шаг 7
Убрать форму в морозильную камеру на пять часов.
Перед подачей достаньте джелато из морозильника на пять минут — так его легче зачерпывать ложкой.

На заметку

Готовое джелато хранится в морозильнике до двух недель, плотно накрытое плёнкой. Подавайте в охлаждённых стаканах или вафельных рожках. Если конфет Бачио нет, замените их любыми шоколадными конфетами с ореховой начинкой. Этот рецепт с фото отлично подойдёт и с дроблёным миндалём вместо фундука.

Оценить523

Aigul