Суп из шпината с сырными шариками
Описание рецепта
Легкий, витаминный и яркий супчик. Прекрасен для меню весеннего стола.
Для более сытного блюда сливки берите жирнее, а воду замените мясным бульоном.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1л
- картофель4шт.
- сливки 10–20%250г
- лук репчатый1головка
- чеснок3зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- тимьян сушеный1щепотка
- шпинат замороженный500г
- Для шариков
- сыр плавленый1шт.
- кукурузная мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
На разогретом оливковом масле спассеровать измельченные лук и чеснок. Воду закипятить и забросить в нее нарезанный кубиками картофель средних размеров.
- Шаг 1
К луку добавить заранее размороженный и отжатый от лишней жидкости шпинат, потушить минут 10. Добавить тушеные овощи к картофелю, посолить и проварить еще минут 5. Слегка остудить и измельчить до однородного состояния при помощи кухонной техники. Добавить в суп сливки, по щепотке перца, мускатного ореха и тимьяна, прогреть пару минут, не доводя до кипения. Выключить огонь и дать настояться под крышкой.
- Шаг 2
Тем временем приготовить сырные шарики. Поставить на огонь кастрюлю с водой. Плавленный сырок (100 г) размять и добавить к нему 2 ст. л. с горкой кукурузной муки. Замесить тесто и скатать из него шарики желаемого размера. Советую делать шарики поменьше, "на один зуб", так получится вкуснее (это я уже поняла в процессе дегустации).
- Шаг 3
Забросить в кипящую воду шарики и варить их при минимальном кипении пару минут после всплытия.
- Шаг 4
Разлить суп по тарелкам, разложить сырные шарики и подавать, присыпав зеленью по вкусу. Приятного аппетита и весеннего настроения!!!