Особенности рецепта: Лаваш, запечённый с оливковой пастой, томатным соусом и кунжутом

🟢 Быстро 🔥 296 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Mari.

Лаваш, запечённый с оливковой пастой, томатным соусом и кунжутом

26 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Воскресное утро, пост — и вдруг эта идея. Получилось необычно: хрустящая корочка снаружи и мягкая, ароматная начинка внутри. Даже сама удивилась, насколько сытно и нежно.

Слово редактора

Запечённый лаваш — быстрый постный вариант завтрака или лёгкого перекуса. Тонкий лаваш складывается слоями, каждый из которых промазывается оливковой пастой или томатным соусом с базиликом и посыпается рубленой петрушкой и зелёным луком. Верхний слой сбрызгивается водой, смазывается оливковым маслом и посыпается кунжутом — получается румяная хрустящая корочка. Блюдо подходит для постного стола и готовится без мяса и молочных продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории296кКал
12.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лаваш разрезать на несколько частей по размеру формы для запекания. Форму смазать оливковым маслом и выложить первый слой лаваша.
Размер кусков лаваша подгоняйте под форму — лишние края можно подвернуть внутрь.
Шаг 2
Равномерно распределить по поверхности оливковую пасту — удобнее делать это вилкой. Посыпать рубленой петрушкой и зелёным луком.
Оливковую пасту берите без лишней жидкости, иначе нижние слои размокнут.
Шаг 3
Накрыть вторым слоем лаваша. Смазать томатным соусом с базиликом, снова посыпать зеленью.
Зелень можно мелко нарубить заранее и смешать петрушку с зелёным луком.
Шаг 4
Чередовать слои — лаваш, паста, зелень / лаваш, соус, зелень — пока не закончится лаваш. Всего получается около двух слоёв с пастой и двух слоёв с соусом.
Чем ровнее чередуете слои, тем аккуратнее выйдут порции при нарезке.
Шаг 5
Закрыть запеканку последним листом лаваша. Сбрызнуть водой, смазать оливковым маслом, немного посолить и посыпать кунжутными семечками.
Вода на верхнем слое помогает кунжуту прилипнуть и не пересохнуть при запекании.
Шаг 6
Запекать в духовке при 190–200 °C до румяной корочки. Когда верх зарумянится, накрыть фольгой, выключить духовку и дать постоять несколько минут.
Следите за цветом корочки — время зависит от духовки, обычно достаточно 12–15 минут.
Шаг 7
Разрезать на порции и подавать с овощами и свежезаваренным чёрным чаем с лимоном.
Режьте острым ножом или кулинарными ножницами — края получатся ровными.

На заметку

Готовую запеканку из лаваша лучше есть сразу — хрустящая корочка со временем мягчеет. Если остались порции, разогрейте их в духовке при 180 °C пару минут без фольги. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте вяленые томаты, каперсы или другую зелень по вкусу. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.

Оценить519

Mari