Спагетти с рыбой, изюмом и кедровыми орешками

Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.

Рыбу посолить и поперчить. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки, затем разобрать на небольшие куски, удалив косточки.

Изюм замочить в горячей воде на 5 минут, затем отжать и просушить бумажным полотенцем.

Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.

Фенхель нарезать как можно тоньше, зелень фенхеля мелко порубить.

В глубокой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, добавить перец чили, фенхель, изюм, половину кедровых орехов, кусочки рыбы, влить немного воды, в которой варились макароны, и, помешивая, прогревать соус 1–2 минуты, затем чили вынуть.

Добавить в соус макароны, оставшиеся орехи и зелень фенхеля, присыпать все сухарями и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.