Особенности рецепта: Рис с авокадо и овощами в глиняных тарелках

🟢 Быстро 🔥 809 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Mari.

Рис с авокадо и овощами в глиняных тарелках

13 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

И вновь, мои любимые "волшебные" тарелочки:) В этот раз рис с авокадо, красным луком, болгарским перцем, томатами и зеленью. Вкусно, ярко, полезно! Если глиняных тарелок под рукой нет, возьмите обычные порционные формы для запекания — вкус от этого не пострадает. Отлично подойдёт как самостоятельный обед или яркий гарнир к рыбе.

Слово редактора

Рис с авокадо и овощами — сытное блюдо на основе тушёных овощей и отварного рисаcooked с куркумой, которое доводят до готовности в духовке прямо в порционных глиняных тарелках. Такой способ подачи держит блюдо горячим дольше и делает его эффектным на столе. Основу составляют красный лук, болгарский перец и помидоры, а свежий авокадо и петрушка добавляются в конце, чтобы сохранить текстуру и аромат. Рецепт легко адаптировать под любые овощи по сезону.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы82г
27.33% от дневной нормы
Калории809кКал
33.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Выбираем спелые авокадо. Разрезаем пополам, удаляем косточку и сбрызгиваем соком половины лимона.
Спелый авокадо должен слегка поддаваться при нажатии — так его проще будет резать кусочками, не превращая в пюре.
Шаг 2
Режем авокадо небольшими кусочками.
Чтобы кусочки не потемнели, старайтесь резать авокадо непосредственно перед добавлением к остальным ингредиентам.
Шаг 3
Лук режем на четверть кольца, чеснок мелко рубим. Обжариваем до мягкости лука. Затем добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, через некоторое время помидор. Перемешиваем и тушим на небольшом огне примерно 7-10 минут.
Огонь держите небольшим, чтобы овощи протушились, а не подгорели снизу — периодически помешивайте.
Шаг 4
Параллельно отвариваем рис, с добавлением оливкового масла, соли и куркумы.
Куркума и масло, добавленные при варке, равномернее окрашивают и ароматизируют рис, если всыпать их в самом начале.
Шаг 5
Добавляем авокадо к овощам, солим, перчим, посыпаем травами, перемешиваем и тушим ещё 5 минут.
На этом этапе легко пересолить, ведь соль уже есть в бульоне для риса — пробуйте перед добавлением.
Шаг 6
Соединяем рис с овощами, добавляем половину мелко-рубленной петрушки, перемешиваем, тушим 2 минуты и выключаем.
Тушите смесь недолго, чтобы авокадо сохранил форму и не расползся в кашу при соединении с горячим рисом.
Шаг 7
Выкладываем нашу смесь в тарелочки. Тарелки предварительно замачиваем на 10-15 минут в холодной воде. Отправляем в духовку, включаем на 200С и запекаем 10-15 минут.
Замачивание глиняных тарелок обязательно — это защищает их от растрескивания при резком нагреве в духовке.
Шаг 8
Выключаем духовку, посыпаем рис второй половиной петрушки, даем отдохнуть 5 минут и подаем. Приятного аппетита!
Дайте блюду постоять указанное время — так вкусы успеют соединиться, а тарелки не обожгут руки при подаче.

На заметку

Подавайте рис прямо в тарелках, где он запекался, — так он дольше остаётся горячим и выглядит эффектно. Хранить готовое блюдо лучше не дольше суток в холодильнике, при разогреве текстура авокадо немного изменится. Болгарский перец можно заменить кабачком, а вместо петрушки использовать кинзу или базилик для другого акцента.