Пирожное "Под снежинками"

Пирожное "Под снежинками"

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Март. У нас еще лежит снег, зима никак не хочется заканчиваться – и ей всё равно, что уже 11 дней, как на календаре весна. Вчера почти весь день шёл снег, мела метель.

Но ощущение весны не покидает, согревает то, что где-то под снегом, укрытая сугробами, спит трава. И совсем скоро солнце нагреет землю, растает снег и появится первая зелень.

Именно такое впечатление у меня от этих пирожных – зеленая трава под снежной шубкой, снежинками. Освежающие лимонные коржи и сметанный крем - цвета молодой зелени - с прослойкой из киви укрыты белоснежным кремом с кокосовой стружкой, похожей на снежинки. Очень легкое и приятное пирожное!

Продукты для теста должны быть комнатной температуры – не забудьте заранее достать.

В списке ингредиентов указано – краситель пищевой зеленый – это сок из шпината, который поможет нам окрасить коржи и крем.

Ингредиенты на порции

  • Краситель
  • шпинат замороженный4горсть

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории531кКал
    22.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Сделаем краситель для коржей и крема. Для этого разморозить и перемолоть в блендере замороженный (или свежий) шпинат. Понадобится 4-5 замороженных шариков шпината.

    Сделаем краситель для коржей и крема. Для этого разморозить и перемолоть в блендере замороженный (или свежий) шпинат. Понадобится 4-5 замороженных шариков шпината.

  • Шаг 1 Перетереть через мелкое сито пюре из шпината, сок собрать. Включить разогреваться духовку до 170 градусов.

    Перетереть через мелкое сито пюре из шпината, сок собрать. Включить разогреваться духовку до 170 градусов.

  • Шаг 2 В большой миске недолго взбить сливочное масло. Добавить сахарный песок и взбить до пушистого состояния. На это уйдет 6-8 минут. Не забывайте периодически соскребать со стенок миски масло, чтобы все хорошо перемешалось. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо вымешивая на маленькой скорости миксера.

    В большой миске недолго взбить сливочное масло. Добавить сахарный песок и взбить до пушистого состояния. На это уйдет 6-8 минут. Не забывайте периодически соскребать со стенок миски масло, чтобы все хорошо перемешалось. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо вымешивая на маленькой скорости миксера.

  • Шаг 3 Добавить сок и цедру одного лимона.

    Добавить сок и цедру одного лимона.

  • Шаг 4 Добавить половину нормы просеянной муки с разрыхлителем. Перемешать медленно и недолго, только до объединения. Затем влить молоко. Немного перемешать.

    Добавить половину нормы просеянной муки с разрыхлителем. Перемешать медленно и недолго, только до объединения. Затем влить молоко. Немного перемешать.

  • Шаг 5 Просеиваем вторую половину муки, перемешиваем. Вливаем наш краситель – сок шпината. Мне понадобилось около 3 столовых ложек. Перемешиваем. Долго не мешать!

    Просеиваем вторую половину муки, перемешиваем. Вливаем наш краситель – сок шпината. Мне понадобилось около 3 столовых ложек. Перемешиваем. Долго не мешать!

  • Шаг 6 Важно: если вы не будете красить коржи, то молока понадобится всего 120 мл (вливать также за 2 приема). Вот такое зеленое тесто получилось.

    Важно: если вы не будете красить коржи, то молока понадобится всего 120 мл (вливать также за 2 приема). Вот такое зеленое тесто получилось.

  • Шаг 7 Форму застилаем бумагой для выпечки (у меня тефлоновый лист), выливаем тесто, разравниваем и ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, до пробы на сухую лучинку. У меня форма размером 18*24 см.

    Форму застилаем бумагой для выпечки (у меня тефлоновый лист), выливаем тесто, разравниваем и ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, до пробы на сухую лучинку. У меня форма размером 18*24 см.

  • Шаг 8 Вынуть форму, немного остудить корж в форме, затем перевернуть и остудить на решетке.

    Вынуть форму, немного остудить корж в форме, затем перевернуть и остудить на решетке.

  • Шаг 9 Пока остывает корж, приготовим крем. Взбить сметану не менее 30 % жирности с сахарной пудрой. Регулируйте сладость крема по вкусу. Крем должен быть очень хорошо взбит. Разделить крем на две части. В одну добавить около 2 ст. ложек сока шпината. Еще раз хорошо взбить крем.

    Пока остывает корж, приготовим крем. Взбить сметану не менее 30 % жирности с сахарной пудрой. Регулируйте сладость крема по вкусу. Крем должен быть очень хорошо взбит. Разделить крем на две части. В одну добавить около 2 ст. ложек сока шпината. Еще раз хорошо взбить крем.

  • Шаг 10 Киви, почистить и нарезать тонкими пластинами.

    Киви, почистить и нарезать тонкими пластинами.

  • Шаг 11 Остывший корж разрезать на 2 пластины.

    Остывший корж разрезать на 2 пластины.

  • Шаг 12 Нижний корж намазать кремом зеленого цвета, уложить пластинки киви.

    Нижний корж намазать кремом зеленого цвета, уложить пластинки киви.

  • Шаг 13 Накрыть вторым коржом. Сверху обмазать белым кремом. Боковые части промазать зеленым кремом.

    Накрыть вторым коржом. Сверху обмазать белым кремом. Боковые части промазать зеленым кремом.

  • Шаг 14 Посыпать кокосовой стружкой. Хорошо охладить. Разрезать на пирожные.

    Посыпать кокосовой стружкой. Хорошо охладить. Разрезать на пирожные.

  • Шаг 15 Угощайтесь.

    Угощайтесь.

  • Шаг 16 Разрез поближе.

    Разрез поближе.

Оценить554
0

Автор рецепта

Елена-ШоколадЕлена-Шоколад,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

27
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    У нас пробилась 🍃 травка...скоро хочу выкопать 😌 кустик для кошек))) pooh_lol Пирожные-сама нежность! 😇

    • Ксения П
      Ксения П

      Какие нежные и красивые пирожные.😍🌺

      • Жанна Тихонова
        Жанна Тихонова

        А под снежинками - уже травка зелененькая! 🍀 Очень нежно и вкусно! 😋

        • IRADA
          IRADA

          Лена, у меня аллергия на кивиpooh_lol даже от одного взгляда на киви у меня начинается зудpooh_lol Но они у тебя какие красивые, я согласна пробовать и зууууудееееттттть pooh_lol

          • ВикторияS
            ВикторияS

            Очень красивое нежное и по-настоящему весенне пирожное!!! 🍀🍀 Мне так нравится наличие киви, его приятная кислинка!!!😋😋😋🌸

            Оставить комментарий