Зеленая лазанья на лаваше со шпинатом и грибами
Описание рецепта
Мне очень нравится использовать лаваш в разных блюдах, особенно он полюбился мне для приготовления лазаньи. Готовых листов у нас в продаже нету, с тестом возиться лень. А с лавашом получается настоящий экспресс-вариант. И к тому же очень вкусный А начинку предлагаю сделать без мяса, зато со шпинатом и грибами. Получится не менее вкусно, а еще - сочно и сытно. Угощайтесь, друзья! Если под рукой нет круглого лаваша, берите прямоугольный — просто подгоните его под форму, которая у вас есть. А сырный соус можно сделать погуще, если любите лазанью более плотной по структуре.Слово редактора
Зеленая лазанья на лаваше — быстрая альтернатива классической лазанье без раскатки теста и варки листов. Основа держится на тонком лаваше, который слоями чередуют с грибной начинкой со шпинатом и домашним сырным соусом на молоке и муке. Блюдо получается сытным, но без мяса, а мускатный орех и итальянские травы добавляют характерный аромат. Подходит для будничного ужина, когда хочется вкус лазаньи, но не хочется тратить время на тесто.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- лаваш персидский круглый8шт.
- сыр российский50г
- Сырный соус
- молоко500г
- мука50г
- сыр российский50г
- сливочное масло50г
- сольпо вкусу
- мускатный орехпо вкусу
- Шпинатно-грибная начинка
- шампиньоны300г
- лук репчатый3головка
- сольпо вкусу
- итальянские травы1ч. л.
- шпинат замороженный400г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом займемся начинкой. Шампиньоны мелко нарезаем, выкладываем на раскаленную сухую сковороду, держим их там до испарения жидкости, затем уменьшаем огонь, добавляем растительное масло и мелконарезанный лук. Жарим до готовности лука. Затем добавляем на сковороду шпинат и обжариваем все вместе. Я шпинат разморозила заранее, хотя этого можно и не делать. Добавляем по желанию приправу, у меня сухая смесь "Итальянские травы", солим по вкусу.Сначала обжаривайте грибы без масла на сухой сковороде — так лишняя жидкость выпарится быстрее и грибы не будут водянистыми. - Шаг 2
Приступим к приготовлению сырного соуса. Для этого в сотейнике растопим сливочное масло, добавим к нему муку и хорошенько прогреем смесь (до исчезновения запаха сырой муки).Мучную смесь важно прогреть именно до исчезновения запаха сырой муки — иначе соус будет иметь неприятный привкус. - Шаг 3
Снимаем сотейник с огня и порциями добавляем к мучной смеси молоко, каждый раз тщательно размешивая до полной однородности массы. Возвращаем смесь на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим ее до загустения. Добавляем натертый на терке сыр и мускатный орех (я кладу не меньше чайной ложки). Солим по вкусу, когда сыр полностью расплавится.Молоко вливайте небольшими порциями и не переставайте помешивать — это главное условие для однородного соуса без комочков. - Шаг 4
Я беру тонкий круглый лаваш. И немного обрезаю его по диаметру формы. Вы можете взять прямоугольный и подобрать форму соответствующего размера. Приступаем к сборке пирога. На дно подходящей по диаметру, застеленной бумагой для выпечки формы кладем лист лаваша. Смазываем лаваш соусом (примерно 2 ст.л.).Обрезая лаваш по форме, обрезки не выбрасывайте — их можно использовать для заполнения пустот между слоями. - Шаг 5
Равномерно распределяем 1/7 часть начинки.Распределяйте начинку равномерно по всей поверхности лаваша, не оставляя пустых участков у краёв — так лазанья пропечется ровнее. - Шаг 6
Затем чередуем лаваш-соус-начинка. Последний лист лаваша смазываем соусом и щедро посыпаем натертым на терке сыром.Не жалейте сыра на верхнем слое — во время запекания он образует румяную корочку, которая держит форму при нарезке. - Шаг 7
Запекаем лазанью в разогретой до 180-190 градусов духовке на 30-35 минут. Следите, чтобы сыр не сгорел.Если верх начинает подгорать раньше времени, прикройте форму фольгой — так лазанья пропечется внутри без пригорания сыра. - Шаг 8
Вынимаем готовую лазанью, даем постоять минут 10-15 (если сможете столько выдержать) и нарезаем на порции. Невероятно вкусно как в теплом, так и в холодном виде.Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой — так слои не разъедутся и порции сохранят форму. - Шаг 9
Приятного аппетита!Подавайте лазанью со свежей зеленью или лёгким овощным салатом — они хорошо балансируют насыщенный сырный вкус.
Комментарии
18Natali, предлагаю вам создать рецепт пирога или лазании из лаваша с рыбной консервацией - горбушей , например
Интересный рецепт! Спасибо за идею! Было Интересно готовить и все получилось! Очень вкусно!!!
Вкусный экспресс!!! 😋😋😎
Очень хороший и простой вариант лазаньи!😋🍀
😋как всегда тААк вкусно, Наташа)))😋😘