Овощной омлет на кефире с капустой и морковью
Описание рецепта
Омлет получается плотным и ароматным — специи делают своё дело.Слово редактора
Омлет на кефире с тушёными овощами — плотный, сытный и вполне самостоятельный завтрак или лёгкий обед. Кефир делает тесто мягче, а хмели-сунели и орегано дают выраженный аромат. Подходит тем, кто хочет добавить овощи в рацион без лишней возни: капуста и морковь сначала обжариваются до мягкости, а потом заливаются яичной смесью прямо на сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сода1щепотка
- вода2ст. л.
- блинная мука2.5ст. л.
- чеснок4зубчик
- морковь крупная0.2шт.
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- кефир6ст. л.
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разбила яйца в миску и перемешала.Яйца лучше взять комнатной температуры — так смесь взобьётся ровнее. - Шаг 2
Добавила блинную муку, кефир, воду и специи — хмели-сунели, орегано, смесь перцев. Взбила блендером до однородности.Вместо блинной муки подойдёт обычная пшеничная — результат будет похожим. - Шаг 3
Мелко нарезала капусту, морковь натёрла или нарезала тонкой соломкой, чеснок порубила.Капусту режьте как можно мельче: крупные куски плохо пропариваются и остаются жёсткими. - Шаг 4
Разогрела сковороду и обжарила чеснок до появления аромата.Следите, чтобы чеснок не подгорел — достаточно тридцати секунд на среднем огне. - Шаг 5
Шаг 5Добавила капусту и морковь, влила немного воды или масла и пропаривала овощи под крышкой, пока морковь не стала мягкой.Воды добавляйте по минимуму: лишняя жидкость не даст овощам подрумяниться. - Шаг 6Шаг 6Влила яичную смесь к овощам, накрыла крышкой и жарила на медленном огне до готовности.Омлет готов, когда края схватились, а центр перестал дрожать при покачивании сковороды.