Пряный свекольный суп-пюре с яблоком и имбирём
Описание рецепта
На просторах интернета увидела рецепт свекольного супа-пюре с пряностями. Не смогла удержаться и приготовила этот суп (в своей вариации). Получился потрясающий суп, с кремовой консистенцией, насыщенным красным цветом и волшебным ароматом. Если при подаче не добавлять сметану, то суп получается постным. Этот же супчик можно и детям приготовить, уменьшив количество специй. Для ещё более интересного вкуса можно добавить цедру апельсина.Слово редактора
Густой суп-пюре из запечённой свёклы с яблоком, имбирём и кориандром. Запекание даёт свёкле глубокий сладковатый вкус, а пряности добавляют аромат. Картофель обеспечивает кремовую консистенцию без сливок. Без сметаны суп полностью постный — подходит для растительного меню. Подавать можно с ложкой сметаны или натурального йогурта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1шт.
- картофель1шт.
- кориандр семена1ч. л.
- имбирь1ст. л.
- овощной бульон3стакан
- свекла2шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории94кКал3.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лариса
Анастасия Богатова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу тщательно вымыть, вытереть насухо, плотно завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °C духовку. Запекать до мягкости — около полутора часов.Готовность свёклы проверяйте вилкой: она должна входить без усилий. - Шаг 2Шаг 2Запечённую свёклу охладить и нарезать кубиками.Дайте свёкле полностью остыть перед нарезкой — так удобнее снять кожуру.
- Шаг 3Шаг 3Картофель нарезать кубиками и сварить до готовности в овощном бульоне.Картофель можно варить параллельно со свёклой, пока та остывает.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в кастрюлю свёклу, нарезанное кубиками яблоко, натёртый свежий корень имбиря, измельчённые семена кориандра и соль. Проварить всё вместе десять минут.Яблоко берите кисло-сладкое — оно лучше балансирует сладость свёклы.
- Шаг 5Шаг 5Содержимое кастрюли измельчить блендером до однородности. При необходимости добавить овощной бульон до нужной густоты. Довести до кипения.Блендер можно использовать погружной прямо в кастрюле или перелить в чашу стационарного.
- Шаг 6Шаг 6Разлить суп по тарелкам и подавать — со сметаной или йогуртом по желанию.Густоту регулируйте бульоном: добавляйте понемногу, чтобы не сделать суп слишком жидким.
На заметку
Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве может загустеть, разбавьте бульоном. Этот рецепт хорошо получается и в постном варианте: просто подавайте без сметаны. На фото суп выглядит эффектно — насыщенный бордовый цвет сохраняется даже после взбивания. Попробуйте добавить при подаче несколько капель лимонного сока — кислота освежает вкус.Оценить529
0
Комментарии
12Что такое овощной бульон? Из мяса бульон получается, а как он может получиться из овощей?
а обязательно свеклу запекать, я варю либо в мультикухне, либо для скорости режу на мелкие кубики и в пакет с водой и в микроволновку минут на 5-7.
Ксюша, лови отчет 😊 Действительно пряный. У меня имбирь свежий, ядрененький, но сметанка смягчила вкус. Папа ел с удовольствием 😋 Спасибо, что помогла разнообразить его меню 😘
Оксана, и где я была? 😳 Видимо, где угодно, но только не сайте 😏 Супчик идеально подходит для рациона моего папы. Беру с превеликим удовольствием 😘 Скажи, а свеклу обязательно запекать или можно отварить?
мы просто обожаем супчики-пюре,а свеклу любим больше чем картофель.обязательно приготовимpooh_lol