Заливной куриный пирог на кефире с фаршем
Описание рецепта
У меня в рецептах вы, наверное, видели уже заливной пирог с тюлькой. Он так понравился семье, что я начала экспериментировать с дугими начинками: капуста с яйцом, яйцо с зеленым луком, сыром и зеленью и вот куриный фарш с белым луком. В рыбном пироге я использовала сметану, а в этом - кефир (как эксперимент). Делюсь с вами:-)Слово редактора
Заливной пирог на кефире — быстрая выпечка без замеса дрожжевого теста. Жидкое тесто из кефира, яиц, масла и муки заливается в два слоя: снизу и сверху начинки. Начинка — обжаренный куриный фарш с белым луком и приправой. Верх посыпается кунжутом. Подходит для будничного ужина и берёт минимум времени на подготовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- лук белый2шт.
- кефир 2,5%125г
- яйца куриные4шт.
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- сода1ч. л.
- пшеничная мука8ст. л.
- специи1ст. л.
- кунжут1ст. л.
- куриный фарш300г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриный фарш обжарили на сковороде до испарения жидкости — не до румяной корочки, просто чтобы фарш стал рассыпчатым.Фарш нужно прогреть на сковороде именно до ухода лишней влаги — мокрая начинка не даст тесту пропечься снизу. - Шаг 2
Приготовили тесто: соединили яйца, кефир, растительное масло, соду, соль, сахар и муку — перемешали до однородности.Тесто должно быть консистенции густой сметаны — если мука мелкого помола, может уйти чуть меньше. - Шаг 3
Форму размером около 30×25 см застелили пергаментом и посыпали панировочными сухарями.Пергамент убережёт от прилипания, но панировочные сухари дополнительно создают хрустящую нижнюю корочку. - Шаг 4
Шаг 4Вылили на дно формы часть теста тонким слоем — это основа пирога.Слой теста на дне должен быть тонким — около 0,5–1 см, иначе низ останется сырым. - Шаг 5Шаг 5Выложили сверху обжаренный фарш, посыпали специями, затем распределили нарезанный белый лук.Лук можно нарезать полукольцами или мелкими кубиками — на вкус влияет мало, но кубики равномернее распределяются.
- Шаг 6Шаг 6Залили оставшимся тестом, посыпали кунжутом.Кунжут можно заменить семенами льна или оставить поверхность чистой.
- Шаг 7Шаг 7Выпекали при 180 °C около 30 минут до золотистой корочки.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Комментарии
5😘💐
😘💐
Забрала в КК! Спасибо, Инга!😊
Добавить любой зелёный салат и будет вам вкусный ужин!😋😍
Отличные пирожки получились)и с курицей и с тюлькой)давно искала такой вариант!а то обычно в заливных пирогах просто мооре майонеза и сметаны(спасибо за рецепт))