Блины «Яркое настроение» — трёхцветные с куркумой, черникой и вишней
Описание рецепта
Три стопки блинов — жёлтая, фиолетовая и розовая — на одном столе смотрятся эффектнее любого декора. Цвет здесь натуральный: куркума с апельсиновой цедрой, черника и вишня из морозилки. Вкус у каждого варианта чуть свой — пряный, ягодный с лёгкой кислинкой. Тесто замешивается один раз, а дальше просто делится на части, так что возни меньше, чем кажется.Слово редактора
Трёхцветные блины на молоке с натуральными красителями: куркума даёт жёлтый оттенок, черника — фиолетовый, вишня — розовый. Тесто одно, делится на три части. Подходит для воскресного завтрака, детского стола или просто когда хочется чего-то нарядного. Подают с мёдом или вареньем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 2,5%200мл
- вода200мл
- мука200г
- оливковое масло3ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- апельсиновая цедра0.5ч. л.
- черника замороженная60г
- вишня замороженная70г
- сахар ванильный1пакет
- соль1щепотка
- сахар2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать молоко и воду, подогреть до тёплого состояния. Добавить яйца, ванильный сахар, соль, сахар и разрыхлитель, перемешать венчиком. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить однородное тесто.Молоко с водой нагревайте до 35–40 °C — слишком горячая жидкость может свернуть яйца. - Шаг 2
Разделить тесто на три равные части, перелив в три отдельные ёмкости.Тесто удобно разливать по ёмкостям после того, как вся мука уже вмешана — так пропорции будут равными. - Шаг 3
В первую часть добавить куркуму, апельсиновую цедру и ложку оливкового масла, перемешать.Куркума окрашивает интенсивно: достаточно четверти чайной ложки на порцию, чтобы цвет был ярким, а вкус не горчил. - Шаг 4
Чернику измельчить погружным блендером. Добавить в вторую часть теста вместе с ложкой оливкового масла, перемешать.Если черника очень кислая, можно добавить щепотку сахара в эту часть теста. - Шаг 5
Вишню измельчить погружным блендером. Добавить в третью часть теста вместе с ложкой оливкового масла, перемешать.Вишню перед измельчением разморозьте и слейте лишний сок, иначе тесто станет слишком жидким. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать блины на медленном огне, каждый раз слегка смазывая сковороду маслом. Вторую сторону выпекать не больше 15–20 секунд.Первый блин пеките на среднем огне, чтобы проверить консистенцию теста. Если рвётся — добавьте столовую ложку муки в каждую порцию.
На заметку
Готовые блины подавайте тёплыми с мёдом или вареньем. Красиво выглядит сервировка, когда три цвета выложены стопками рядом или чередуются на тарелке. Хранить готовые блины можно в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Перед подачей подогрейте на сухой сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны. По этому рецепту с фото легко повторить всё с первого раза.Оценить542
0
Комментарии
15Класс!
Какая красота!!!🍃😍🍃 Всё правильно, Ксюш, будем яркими красками поднимать себе настроение!💗💐
Блинки 😊 для настроения 😄 однозначно)))) 😍😘🐾
Яркое настроение и очень жизнерадостное😍💗💖💗
Ксюша, фото загляденье, и блины очень аппетитные😋