Рийет из скумбрии

Скумбрию очистить (чистый вес 350 грамм).

В воду добавить соль, специи, лимонный сок, лук, морковь. Поставить на огонь, довести до кипения.

Опустить рыбу в рассол и варить 5 минут. Выключить огонь и оставить скумбрию в бульоне на 20 минут.

Достать рыбу из бульона, отделить от костей, размять вилкой (без фанатизма), добавить сметану, сыр сливочный, мелко нарезанный сладкий лук и карри порошок. Перемешать, добавить несколько ложек бульона. Поставить в холодильник на несколько часов.