Особенности рецепта: Сырные палочки из дрожжевого теста с сыром гауда

🟢 Быстро 🔥 361 ккал 🟡 2 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор Ольга.

Сырные палочки из дрожжевого теста с сыром гауда

13 июля 2026

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию рецепт сырной палочки - самое любимое лакомство моей доченьки) Куда бы мы не поехали в магазин, первое, что она себе берет - это сырная палочка. Но со временем она становится по весу все меньше, сыра практически нет, вкуса нет, а цена поднялась в два раза. И я решила делать такую булочку дома, ее можно кушать просто так, делать из неё бутерброд и со сладкой начинкой, и с соленой. В общем, выпечка универсальная и, самое главное, очень вкусная.

Слово редактора

Сырные палочки — булочки из дрожжевого теста, запечённые с тёртым сыром. В составе: молоко, маргарин, яйца, мука и свежие дрожжи. Сыр гауда можно заменить любым твёрдым — российским, пошехонским или костромским. Подходят как перекус для детей, так и к супу вместо хлеба. Из указанного количества ингредиентов получается 12 штук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории361кКал
15.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В тёплое молоко раскрошить дрожжи и вымесить до растворения. Добавить поочерёдно сахар, соль, яйца и растопленный маргарин, смешать до однородности.
Молоко должно быть тёплым — около 35–38 °C: слишком горячее убьёт дрожжи.
Шаг 2
Шаг 2
Муку просеять в миску, сделать по центру углубление и влить жидкие ингредиенты. Замесить тесто и месить около 20 минут.
Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится гладким.
Шаг 3
Шаг 3
Скатать тесто в шар, выложить в миску, накрыть пакетом и убрать в холодильник на 60 минут.
Холод замедляет брожение — тесто набирает вкус постепенно, не торопитесь.
Шаг 4
Шаг 4
Достать тесто, вымесить. Разделить на 12 равных частей, скатать колбаски.
Колбаски катайте одинаковой длины, тогда пропекутся равномерно.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить на смазанный маслом противень и оставить на расстойку на 30 минут.
Если кухня прохладная, поставьте противень в выключенную духовку с кружкой кипятка.
Шаг 6
Шаг 6
Смешать желток с молоком, кисточкой обмазать булочки. Посыпать тёртым сыром из расчёта 10 грамм на одну булочку.
Сыр можно потереть на мелкой тёрке — он плотнее ляжет на поверхность.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать при 180 °C около 20 минут, по шесть штук за один раз.
Следите за цветом: готовые палочки золотистые снизу и сверху. Не пересушите.

На заметку

Подавайте горячими — сразу после духовки сыр тянется. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток; перед подачей разогреть в духовке при 150 °C пять минут. По этому рецепту можно добавить внутрь кусочек сыра перед формовкой — получится вариант с начинкой. Фото готовых палочек удобно делать пока они ещё на противне.

Оценить529

Ольга