Жареные перцы целиком с томатным соусом базилико
Описание рецепта
Готова есть эти перцы хоть каждый день — и это не преувеличение. На сковороде они шипят, щёлкают, пахнут так, что трудно дождаться. Мякоть становится нежной и сладкой, кожица после «отдыха» под крышкой снимается одним движением. Томатный соус с базиликом делает блюдо завершённым — кисловатый, пряный, он идеально подхватывает вкус жареного перца. Лаваш — чтобы не оставлять соус на тарелке.Слово редактора
Жареные болгарские перцы — быстрое и лёгкое блюдо средиземноморской кухни. Перцы обжаривают целиком на оливковом масле до мягкости, после чего кожица снимается без усилий. Подают с томатным соусом с базиликом и лавашом. Подойдёт как постный ужин или лёгкая закуска. Соус можно взять готовый итальянский или приготовить самостоятельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатный соус с базиликом4ст. л.
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец болгарский зеленый8г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории24кКал1.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перцы помыть и обсушить на полотенце.Берите крупные перцы — у них мясистее стенки и насыщеннее вкус после жарки. - Шаг 2
В сковороде разогреть оливковое масло, выложить перцы целиком.Перед переворачиванием снимайте сковороду с огня, чтобы масло не стреляло. - Шаг 3
Обжаривать на небольшом огне, переворачивая за хвостики, с каждой стороны до румяности. Сковороду накрыть сеткой и крышкой чуть меньше диаметром — так влага выходит, а масло не брызжет.Следите за огнём: он должен быть небольшим, иначе кожица подгорит раньше, чем мякоть дойдёт. - Шаг 4
Когда перцы достаточно обмякнут, посолить, снова накрыть и жарить ещё несколько минут.Не пересаливайте в начале — перцы уменьшаются в объёме, и соль концентрируется. - Шаг 5
Готовые перцы переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и дать постоять пять минут — кожица после этого снимается очень легко.Если нет готового соуса, можно быстро протушить помидоры с чесноком и свежим базиликом. - Шаг 6
Подавать с томатным соусом с базиликом и лавашом.Подавайте сразу — горячие перцы гораздо ароматнее остывших.
На заметку
Этот рецепт хорош тем, что весь процесс занимает около 20 минут. Готовые перцы можно сфотографировать прямо на сковороде — выглядят эффектно. Хранить в контейнере в холодильнике до двух суток; перед подачей разогрейте или ешьте холодными с соусом. Соус базилико — готовый вариант, но домашний томатный с чесноком тоже отлично подойдёт.Оценить524
0
Комментарии
7Знаю эти перчики! Это очень вкусно!😋😋😋
Обалденно вкусно! 😇 Моя сестра такие готовит, я их обожаю! 😌
Аппетитные перчики 😋
Мы часто готовим перец, как гарнир. Немножко иначе. Но это всегда очень вкусно! И избавляет от переедания))
Аппетитно😋