Французский огненный пирог
Описание рецепта
"Французский огненный пирог" пеку частенько, так как очень люблю за тончайшее хрустящее тесто, аромат печеных овощей и сливочный вкус. Рецепт этого тарта увидела по телевизору, говорят, его диктовала повару сама Патриция Каас. И когда повар спросил: "Это что пицца такая?", она очень возмутилась и воскликнула: "Какая пицца?! Это Тарт Фламбе!" Этот тарт французы очень любят и готовят в огненной печи, я готовила, конечно, в духовке, но поразил аромат - действительно как из печи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода13ст. л.
- соль0.5ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- крем-фреш250г
- чеснок1зубчик
- сыр гауда200г
- перец черный молотый1щепотка
- перец болгарский красный120г
- перец чили красный0.5шт.
- помидоры черри5шт.
- ветчина120г
- базилик свежий1пучок
- лук репчатый100г
- мука300г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку просеять в миску, сделать лунку. Наливаем холодную воду с солью, добавляем оливковое масло. Вымешиваем руками. (Можно делать в комбайне, я делаю в зависимости от того, где нахожусь, если в доме есть техника-помощник, всегда пользуюсь). Может показаться, что мало жидкости. Но продолжаем вымешивать тесто. Оно разовьется и станет эластичным. Скатываем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.
- Шаг 1
В это время подготавливаем овощи и сливочный соус. (Для соуса можно брать домашнюю сметану). Натираем половину сыра на мелкой терке, добавляем его в крем-фреш, солим, перчим, выдавливаем зубчик чеснока.
- Шаг 2
Духовку разогреваем до 250 градусов.
- Шаг 3
Тесто раскатываем очень тонко, так, чтобы можно было им укрыть противень. Смазываем тесто соусом, не доходя до краёв по 3-4 см.
- Шаг 4
Нарезаем болгарский перец, перец чили, ветчину - соломкой. (У меня ветчину всю сьели, пришлось выкручиваться колбасой). Помидорки на 6 частей. Раскладываем овощи и ветчину поверх сливочного соуса.
- Шаг 5
Сыр натираем на крупной терке, посыпаем сверху.
- Шаг 6
Края теста смазать кисточкой оливковым маслом.
- Шаг 7
Печь 15 минут. Подавать горячим. Перед подачей посыпать рубленным базиликом.
Приятного аппетита)