Французский огненный пирог на тончайшем тесте
Описание рецепта
«Французский огненный пирог» пеку частенько, так как очень люблю за тончайшее хрустящее тесто, аромат печеных овощей и сливочный вкус. Рецепт этого тарта увидела по телевизору, говорят, его диктовала повару сама Патриция Каас. И когда повар спросил: «Это что пицца такая?», она очень возмутилась и воскликнула: «Какая пицца?! Это Тарт Фламбе!» Этот тарт французы очень любят и готовят в огненной печи, я готовила, конечно, в духовке, но поразил аромат - действительно как из печи.Слово редактора
Французский огненный пирог — открытый тарт на бездрожжевом тесте, которое раскатывается почти прозрачно и выпекается при высокой температуре до хруста. Основа — крем-фреш с сыром гауда и чесноком, сверху — болгарский перец, чили, ветчина и помидоры черри. По вкусу напоминает пиццу, но тесто тоньше и нежнее. Подходит как лёгкий ужин или закуска к вину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода13ст. л.
- соль0.5ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- крем-фреш250г
- чеснок1зубчик
- сыр гауда200г
- перец черный молотый1щепотка
- перец болгарский красный120г
- перец чили красный0.5шт.
- помидоры черри5шт.
- ветчина120г
- базилик свежий1пучок
- лук репчатый100г
- мука300г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Диана
Диана
Диана
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеяла в миску, сделала лунку. Влила холодную подсоленную воду, добавила растительное масло и вымесила тесто руками до эластичности — на это уходит около пяти минут.Тесто поначалу кажется суховатым — продолжайте месить, оно станет эластичным. - Шаг 2
Скатала тесто в шар, обернула пищевой плёнкой и оставила при комнатной температуре на 20 минут.Пищевая плёнка не даёт тесту заветриться — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3Шаг 3Половину сыра натёрла на мелкой тёрке, смешала с крем-фрешем, посолила, поперчила, выдавила зубчик чеснока — соус готов.Крем-фреш можно заменить густой домашней сметаной.
- Шаг 4
Духовку разогрела до 250 °C. Тесто раскатала очень тонко — так, чтобы им можно было укрыть весь противень.Чем тоньше раскатаете тесто, тем хрустящее выйдет корж. - Шаг 5
Нанесла соус на тесто, не доходя до краёв три-четыре сантиметра. Болгарский перец, чили и ветчину нарезала соломкой, помидоры черри — на шесть частей. Разложила всё поверх соуса.Ветчину можно заменить любой варёной колбасой или беконом. - Шаг 6
Оставшийся сыр натёрла на крупной тёрке, посыпала сверху. Края теста смазала растительным маслом кисточкой.Масло на краях даёт красивую золотистую корочку. - Шаг 7Шаг 7Выпекала 15 минут. Перед подачей посыпала рубленым базиликом и подала горячим.Следите за пирогом с 12-й минуты — духовки различаются, и тонкое тесто может подрумяниться быстрее.
- Шаг 8
Печь 15 минут. Подавать горячим. Перед подачей посыпать рубленным базиликом. Приятного аппетита)
На заметку
Подавайте огненный пирог сразу из духовки — тесто хрустит именно горячим. Хранить не стоит: на следующий день корж размокает. Базилик добавляйте только перед подачей, иначе потемнеет. По этому рецепту можно варьировать начинку: подойдут грибы, цукини или любые овощи из холодильника. Фото готового пирога делайте быстро — он исчезает со стола почти мгновенно.Оценить531
0
Комментарии
7Ольга! я пришла к Вам со словами ОГРОМНОЙ БЛАГОДАРНОСТИ за вкусный рецепт пирога- пиццы! 😍 Пекла уже насколько раз и нам любителям пиццы и не большим любителям дрожжевого теста он пришёлся по душе.😋😋 Да что там говорить: мы его просто обожаем! 😇 Спасибо Вам большущее от всей наше семьи! Правда фото не совсем удачное :последний раз пекла на даче, а там духовка без температурного режима, на глазок и чуть перепекла, но на вкусе это никак не отразилась😊😘
Очень соблазнительный огненный пирог😋
Какое тесто тнюсенькое! Заинтриговали! Спасибо за рецепт! 💖
Мне кусок побольше, уж очень вкусно😋😋
Очень интересный рецепт!!Тесто тоненькое и очень понравилась ,что соус сметанно-сырный!!Приготовлю в ближайшее время.Спасибо.