+ 1000
+ 1000

Хлеб горчичный ситный

Хлеб горчичный ситный
Приготовление
5 часов
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Очень удачный рецепт белого хлеба с горчичным маслом.Этот хлеб выходит с румяной, желтой корочкой и ароматом присущим только этому хлебу. Хлеб получается воздушным, ароматным и очень нежным.
Процесс довольно длительный, но мне кажется, оно того стоит.

Рецепт из интернета.

Пищевая ценность порции
143
кКалл
6%
Белки4 г
Жиры3 г
Углеводы25 г
% от дневной нормы
1 %
1 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
234 г
100 мл
Отсобка
4 г
20 г
27 г
Опара
100 г
1 ½ г
100 г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/14
Опара: муку, теплую воду (30-35 грамм), дрожжи перемешать, накрыть крышкой и оставить бродить 2-3 часа.
Опара: муку, теплую воду (30-35 грамм), дрожжи перемешать, накрыть крышкой и оставить бродить 2-3 часа.
На весь экран
шаг 2/14
К опаре, просеиваем муку, добавляем воду, вымешиваем в течение 4-8 минут до слабого развития клейковины. Тесто должно получиться средней консистенции, не липкое. Накрываем, оставляем тесто бродить 1 час.
К опаре, просеиваем муку, добавляем воду, вымешиваем в течение 4-8 минут до слабого развития клейковины. Тесто должно получиться средней консистенции, не липкое. Накрываем, оставляем тесто бродить 1 час.
На весь экран
шаг 3/14
Через час.
Через час.
На весь экран
шаг 4/14
Для отсидки все смешать.
Для отсидки все смешать.
На весь экран
шаг 5/14
Обмять тесто, по частям добавить к тесту отсидку.
Обмять тесто, по частям добавить к тесту отсидку.
На весь экран
шаг 6/14
Хорошо вымесить.
Хорошо вымесить.
На весь экран
шаг 7/14
Дать тесту выбродить 30-60 минут.
Дать тесту выбродить 30-60 минут.
На весь экран
шаг 8/14
Формируем батон: сформировать шар, загибая края к середине по кругу. Затем накрыть и дать отдохнуть минут 10. Тесто стало мягким и эластичным, приятным на ощупь.
Формируем батон: сформировать шар, загибая края к середине по кругу. Затем накрыть и дать отдохнуть минут 10. Тесто стало мягким и эластичным, приятным на ощупь.
На весь экран
шаг 9/14
Далее кладем тесто на стол швом вверх (куда загибали концы), расплющиваем и загибаем один край.
Далее кладем тесто на стол швом вверх (куда загибали концы), расплющиваем и загибаем один край.
На весь экран
шаг 10/14
Затем второй.
Затем второй.
На весь экран
шаг 11/14
Затем складываем пополам:
Затем складываем пополам:
На весь экран
шаг 12/14
Раскатываем равномерно, утончая концы. Накрываем пленкой и оставляем расстаиваться швом вниз 45-60 минут, до двойного объема.
Раскатываем равномерно, утончая концы. Накрываем пленкой и оставляем расстаиваться швом вниз 45-60 минут, до двойного объема.
На весь экран
шаг 13/14
Разогреваем духовку до 230 градусов, на буханке делаем пару разрезов.
Разогреваем духовку до 230 градусов, на буханке делаем пару разрезов.
На весь экран
шаг 14/14
Выпекаем первые 10-15 минут с паром, затем пар выпускаем, снижаем температуру до 180-190 градусов и выпекаем до готовности. Общее время выпечки около 40 минут. Готовый хлеб звучит глухо, если постучать по дну.
Выпекаем первые 10-15 минут с паром, затем пар выпускаем, снижаем температуру до 180-190 градусов и выпекаем до готовности. Общее время выпечки около 40 минут. Готовый хлеб звучит глухо, если постучать по дну.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 35
Отправить
Галина
Галина
5 лет назад

Я с отчетом - ароматно, мягко, вкусно. К завтраку идеально. Спасибо😍

ярослава
ярослава
5 лет назад
Галина,

Галина,спасибо за отчёт, рада, что вампришелся хлеб по душе!💗

ЕленаК*
ЕленаК*
5 лет назад

Очень удачный хлебушек!!!!!!!! 😘Недолго думая, я затеяла тесто на два батона, нам очень понравился хлеб по данному рецепту😋, он у нас теперь будет постоянно в ходу))))) 💗Ярослава - ты проверенный хлебопек и прекрасная кулинарочка, спасибо тебе!!!!! 🌺

ярослава
ярослава
5 лет назад
ЕленаК*,

Елена спасибо большое! Я всегда радуюсь, когда у коллег "по цеху" получается свой домашний хлебушек! 🌸

Таня Дидык
Таня Дидык
5 лет назад

Какой красивый хлебушек,а горчичное масло это что и где вы его берете. Я у себя не встречала,может не знаю где искать.pooh_lol💐

ярослава
ярослава
5 лет назад
Таня Дидык ,

У нас вроде это масло везде продают, в обычном магазине,где все растительные масла🌷

Лариса
Лариса
5 лет назад

Ярослава с хлебушком пришла 😊 😘
Восемьнадцатой в КК я прибрала 💗 💖
P.S. Не могу уже долгое время найти у нас муку 1 сорта, только высший сорт в продаже 😕 Вот такая у меня грустная история 😒

ярослава
ярослава
5 лет назад
Лариса,

ЛАриса думаю ничего страшного не будет, если испечь с высшим сортом! Видела и такой рецепт.💗

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
5 лет назад

Ярослава, у тебя всегда замечательный хлеб получается! 😍

ярослава
ярослава
5 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанна спасибо большое на добром слове и за голос спасибо!😘😘😘

Показать еще комментарии