Хлеб горчичный ситный

Хлеб горчичный ситный

Время приготовления 5 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень удачный рецепт белого хлеба с горчичным маслом.Этот хлеб выходит с румяной, желтой корочкой и ароматом присущим только этому хлебу. Хлеб получается воздушным, ароматным и очень нежным.
Процесс довольно длительный, но мне кажется, оно того стоит.

Рецепт из интернета.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории144кКал
    6.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЕленаК*
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЕленаК*
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЕленаК*
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Галина

Шаги рецепта

  • Подготовка Опара: муку, теплую воду (30-35 грамм), дрожжи перемешать, накрыть крышкой и оставить бродить 2-3 часа.
    Опара: муку, теплую воду (30-35 грамм), дрожжи перемешать, накрыть крышкой и оставить бродить 2-3 часа.
  • Шаг 1 К опаре, просеиваем муку, добавляем воду, вымешиваем в течение 4-8 минут до слабого развития клейковины. Тесто должно получиться средней консистенции, не липкое. Накрываем, оставляем тесто бродить 1 час.
    К опаре, просеиваем муку, добавляем воду, вымешиваем в течение 4-8 минут до слабого развития клейковины. Тесто должно получиться средней консистенции, не липкое. Накрываем, оставляем тесто бродить 1 час.
  • Шаг 2 Через час.
    Через час.
  • Шаг 3 Для отсидки все смешать.
    Для отсидки все смешать.
  • Шаг 4 Обмять тесто, по частям добавить к тесту отсидку.
    Обмять тесто, по частям добавить к тесту отсидку.
  • Шаг 5 Хорошо вымесить.
    Хорошо вымесить.
  • Шаг 6 Дать тесту выбродить 30-60 минут.
    Дать тесту выбродить 30-60 минут.
  • Шаг 7 Формируем батон: сформировать шар, загибая края к середине по кругу. Затем накрыть и дать отдохнуть минут 10. Тесто стало мягким и эластичным, приятным на ощупь.
    Формируем батон: сформировать шар, загибая края к середине по кругу. Затем накрыть и дать отдохнуть минут 10. Тесто стало мягким и эластичным, приятным на ощупь.
  • Шаг 8 Далее кладем тесто на стол швом вверх (куда загибали концы), расплющиваем и загибаем один край.
    Далее кладем тесто на стол швом вверх (куда загибали концы), расплющиваем и загибаем один край.
  • Шаг 9 Затем второй.
    Затем второй.
  • Шаг 10 Затем складываем пополам:
    Затем складываем пополам:
  • Шаг 11 Раскатываем равномерно, утончая концы. Накрываем пленкой и оставляем расстаиваться швом вниз 45-60 минут, до двойного объема.
    Раскатываем равномерно, утончая концы. Накрываем пленкой и оставляем расстаиваться швом вниз 45-60 минут, до двойного объема.
  • Шаг 12 Разогреваем духовку до 230 градусов, на буханке делаем пару разрезов.
    Разогреваем духовку до 230 градусов, на буханке делаем пару разрезов.
  • Шаг 13 Выпекаем первые 10-15 минут с паром, затем пар выпускаем, снижаем температуру до 180-190 градусов и выпекаем до готовности. Общее время выпечки около 40 минут. Готовый хлеб звучит глухо, если постучать по дну.
    Выпекаем первые 10-15 минут с паром, затем пар выпускаем, снижаем температуру до 180-190 градусов и выпекаем до готовности. Общее время выпечки около 40 минут. Готовый хлеб звучит глухо, если постучать по дну.
Оценить543
0

Автор рецепта

ярославаярослава,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Галина
    Галина

     Я с отчетом - ароматно, мягко, вкусно. К завтраку идеально. Спасибо😍

    • ЕленаК*
      ЕленаК*

       Очень удачный хлебушек!!!!!!!! 😘Недолго думая, я затеяла тесто на два батона, нам очень понравился хлеб по данному рецепту😋, он у нас теперь будет постоянно в ходу))))) 💗Ярослава - ты проверенный хлебопек и прекрасная кулинарочка, спасибо тебе!!!!! 🌺

      • Таня Дидык
        Таня Дидык

         Какой красивый хлебушек,а горчичное масло это что и где вы его берете. Я у себя не встречала,может не знаю где искать.pooh_lol💐

        • Лариса
          Лариса

           Ярослава с хлебушком пришла 😊 😘 Восемьнадцатой в КК я прибрала 💗 💖 P.S. Не могу уже долгое время найти у нас муку 1 сорта, только высший сорт в продаже 😕 Вот такая у меня грустная история 😒

          • Жанна Тихонова
            Жанна Тихонова

             Ярослава, у тебя всегда замечательный хлеб получается! 😍

            Оставить комментарий