Долма с рисом, изюмом и кедровыми орешками

Соленые виноградные листья промыть в воде от рассола. Положить их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

У зелени отделить листочки от стеблей и мелко нарезать.

Приготовим специи. Семена кориандра растереть вместе с зирой, добавить базилик и корицу. По рецепту корицы нужно взять 0,5 ч. л., но я добавила совсем чуть-чуть. На мой взгляд, такое количество корицы перебьет вкус других ингредиентов.

Разогреть в сотейнике или сковороде с высокими бортиками 4 ст. л. оливкового масла и обжарить на среднем огне мелко рубленный лук, помешивая, до золотистого цвета, 5-7 минут.

Добавить изюм и смесь специй, жарить еще 2 минуты.

Положить в сотейник рис и зелень, перемешать и снять с огня. Немного посолить и поперчить начинку.

Обжарить орехи на сухой сковороде и добавить их к рису.

Положите виноградный лист прожилками вверх, на основание листа, у черешка, немного отступив от края, положите 1 ст. л. начинки.

Заверните лист - накройте начинку нижним краем листа, затем правым и левым, потом верхней частью. Поступите так же с остальными листьями.

Дно сотейника выложите виноградными листьями, долму уложите плотно в сотейник в один или два ряда.

Между ними проложите нарезанные на крупные дольки яблоки. Смешайте 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и 3 ст. воды, посолите и залейте долму.

Довести до кипения, закрыть крышкой и варить на тихом огне 40 минут.

Выложить долму на тарелку, добавить тушенные яблочки, украсить мятой и подавать. Это очень вкусно! Приятного аппетита!