Долма с рисом, изюмом и кедровыми орешками

23 марта 2015

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Продолжаю публиковать рецепты вкусного Поста! Сегодня угощаю вас долмой с начинкой из риса с пряностями, зеленью, изюмом и орехами, томленую с яблоками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лимонный сок2ст. л.
петрушка зелень1шт.
мята3веточка
базилик сушеный0.5ч. л.
зира0.5ч. л.
корица молотая0.5ч. л.
кориандр семена1ч. л.
оливковое масло6ст. л.
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
рис длиннозерный1.5стакан
яблоки зеленые3шт.
изюм0.8стакан
кедровые орехи0.5стакан
лук репчатый1шт.
виноградные листья30шт.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы80г
26.67% от дневной нормы
Калории605кКал
25.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Татьяна

Шаги рецепта

Подготовка
Соленые виноградные листья промыть в воде от рассола. Положить их на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Шаг 1
У зелени отделить листочки от стеблей и мелко нарезать.
Шаг 2
Приготовим специи. Семена кориандра растереть вместе с зирой, добавить базилик и корицу. По рецепту корицы нужно взять 0,5 ч. л., но я добавила совсем чуть-чуть. На мой взгляд, такое количество корицы перебьет вкус других ингредиентов.
Шаг 3
Разогреть в сотейнике или сковороде с высокими бортиками 4 ст. л. оливкового масла и обжарить на среднем огне мелко рубленный лук, помешивая, до золотистого цвета, 5-7 минут.
Шаг 4
Добавить изюм и смесь специй, жарить еще 2 минуты.
Шаг 5
Положить в сотейник рис и зелень, перемешать и снять с огня. Немного посолить и поперчить начинку.
Шаг 6
Обжарить орехи на сухой сковороде и добавить их к рису.
Шаг 7
Положите виноградный лист прожилками вверх, на основание листа, у черешка, немного отступив от края, положите 1 ст. л. начинки.
Шаг 8
Заверните лист - накройте начинку нижним краем листа, затем правым и левым, потом верхней частью. Поступите так же с остальными листьями.
Шаг 9
Дно сотейника выложите виноградными листьями, долму уложите плотно в сотейник в один или два ряда.
Шаг 10
Между ними проложите нарезанные на крупные дольки яблоки. Смешайте 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и 3 ст. воды, посолите и залейте долму.
Шаг 11
Довести до кипения, закрыть крышкой и варить на тихом огне 40 минут.
Шаг 12
Выложить долму на тарелку, добавить тушенные яблочки, украсить мятой и подавать. Это очень вкусно! Приятного аппетита!