Яйца фламенко с колбасками и рисом в духовке
Описание рецепта
Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то сытного и яркого на стол — колбаски и фарш дают отличный вкус.Слово редактора
Яйца фламенко — испанское блюдо, где яйца запекаются прямо в мясном соусе с овощами и рисом. В основе — обжаренный фарш с охотничьими колбасками, томаты в собственном соку, сладкий перец и рис в качестве гарнира. Яйца разбивают в углубления на поверхности и доводят до готовности в духовке, пока белок не схватится, а желток останется мягким. Готовое блюдо посыпают свежей кинзой, которая добавляет свежести. Подавать удобно прямо в форме для запекания, ещё горячим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- томаты без кожицы в собственном соку1банка
- телячий фарш300г
- острые охотничьи колбаски2шт.
- рис175г
- лук красный1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- кинза1пучок
- чеснок1зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории696кКал29.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С.Убедитесь, что духовка прогрелась полностью, прежде чем ставить форму — так яйца пропекутся равномерно. - Шаг 2
Рис отварить.Рис лучше слегка не доваривать: он дойдёт в духовке вместе с остальными слоями. - Шаг 3
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.Режьте лук и чеснок мелко, чтобы они быстрее размягчились и равномерно распределились в фарше. - Шаг 4
Колбаски порезать кружками.Толщина кружков колбасок влияет на текстуру блюда — тонкие кусочки пропекутся быстрее. - Шаг 5
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить лук и чеснок.Не пережаривайте лук с чесноком до румяности — они должны стать лишь мягкими и прозрачными. - Шаг 6
Выложить в сковороду с луком колбаски и фарш, посолить, поперчить и обжарить фарш до полуготовности.Следите, чтобы фарш не пересушился на этом этапе — он ещё будет доходить в духовке. - Шаг 7
Добавить половину банки томатов, перемешать и снять с огня.Оставшуюся половину банки томатов используйте позже для верхнего слоя, не смешивайте всё сразу. - Шаг 8
Сладкий перец, удалив семена, нарезать тонкими полосками.Полоски перца режьте максимально тонко — так он быстрее станет мягким на сковороде. - Шаг 9
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и поджарить перец, чтобы он стал мягким.Перец готов, когда становится гибким и слегка карамелизуется по краям. - Шаг 10
Форму, в которой будут подаваться яйца фламенко, смазать оливковым маслом. Выложить в форму слоями рис, мясной фарш с колбасками, оставшиеся томаты и сладкий перец.Распределяйте слои равномерно по всей форме, чтобы яйца сверху пропекались одинаково. - Шаг 11
Сделать в фарше небольшие углубления, разбить в них яйца.Углубления делайте достаточно широкими — так яйцо не растечётся за пределы формы. - Шаг 12
Отправить в разогретую духовку на 15 минут.Проверяйте готовность по белку: желток должен оставаться мягким, а не твёрдым. - Шаг 13
Кинзу мелко порубить и присыпать готовое блюдоКинзу добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она сохранила аромат и яркий цвет.
Комментарии
4Вчера посмотрела повтор передачи "Едим дома" с приготовлением этого рецепта и сразу взялась готовить блюдо.Получилось просто восхитительно.Внешний вид и вкус потрясающие.Обязательно возьму этот рецепт на вооружение и в след.раз приглашу друзей на пробу.Спасибо!!!!
это превосходно!!!! и по вкусу и эстетическому виду!!! гости заказывают "Яйца Фламенко" заранее))))) Спасибо огромное за рецепт!!
это превосходно!!!! и по вкусу и эстетическому виду!!! гости заказывают "Яйца Фламенко" заранее))))) Спасибо огромное за рецепт!!
выглядит аппетитно,попробую приготовить