Спагетти с баклажанами и болгарским перцем

24 марта 2015

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Спагетти с баклажанами в томатном соусе с базиликом одно из самых любимых моих блюд, в этот раз я решила добавить в пасту болгарский перец. Получилось очень ароматно и вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны2шт.
перец болгарский зеленый3шт.
чеснок3зубчик
томатный соус с базиликом4ст. л.
водапо вкусу
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
базилик сушеный1ч. л.
петрушка зелень0.5шт.
оливковое масло Extra Virginпо вкусу
спагетти200г

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории464кКал
19.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Баклажаны моем, режем кубиками, выкладываем в миску, хорошенько солим, перемешиваем и отставляем в сторону минут на 10.
Шаг 1
Чеснок режем кружочками, перец - квадратиками.
Шаг 2
Баклажаны промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг. На оливковом масле обжариваем сначала чеснок 2-3 минуты, затем добавляем баклажаны и обжариваем на среднем огне 5-7 минут.
Шаг 3
Затем добавляем перец, перемешиваем, убавляем огонь и тушим примерно 10 минут.
Шаг 4
Далее добавляем томатный соус и немного воды, солим, перчим, добавляем сушеный базилик и тушим ещё 4-5 минут, помешивая.
Шаг 5
Посыпаем мелко-нарубленной петрушкой, перемешиваем и снимаем с огня. Перекладываем в кастрюлю.
Шаг 6
Параллельно отвариваем спагетти до состояния "аль-денте" в подсоленной воде с добавлением оливкового масла.
Шаг 7
Соединяем готовые спагетти с соусом, аккуратно перемешиваем, немного прогреваем и сразу подаем.
Шаг 8
Приятного аппетита!