Постный картофельный пирог с гречкой

Постный картофельный пирог с гречкой

Время приготовления 2 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу предложить вам попробовать очень вкусный постный пирог! Рецепт как-то нашла в интернете и с тех пор готовила его уже несколько раз, поэтому думаю, он будет интересен не только в период Поста... Мне уже доводилось раньше печь хлеб на отварном картофеле (очень понравился!), поэтому и этот рецепт дрожжевого теста без яиц и масла меня сразу привлек!

Получилось просто замечательно и воздушно! Начинка сама по себе тоже очень аппетитная! Думаю, что по этому же рецепту можно приготовить и небольшие пирожки. Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде... С вареными овощами или овощами-гриль, с листовым салатом... Или просто с чаем или молоком (для непостящихся!)

Детям такой пирог тоже очень пришелся по вкусу!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы68г
    22.67% от дневной нормы
  • Калории420кКал
    17.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Дарья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марго
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Жанна Тихонова
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Анастасия Давыдова (Кондратьева)
Фотография блюда пользователя
АШ
Алла Шелудько
Фотография блюда пользователя
АШ
Алла Шелудько

Шаги рецепта

  • Подготовка Для приготовления теста картофель очистить и отварить до готовности.
    Для приготовления теста картофель очистить и отварить до готовности.
  • Шаг 1 В миске дрожжи растереть с сахаром.
    В миске дрожжи растереть с сахаром.
  • Шаг 2 Оставить на 20 минут в спокойном теплом месте для ферментации.
    Оставить на 20 минут в спокойном теплом месте для ферментации.
  • Шаг 3 Готовый картофель размять вилкой и подготовить картофельный отвар.
    Готовый картофель размять вилкой и подготовить картофельный отвар.
  • Шаг 4 К активизированным дрожжам добавить 150 мл теплого картофельного отвара, толченый картофель, 2 столовых ложки муки. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут в спокойном месте. На фото — опара через 20 минут.
    К активизированным дрожжам добавить 150 мл теплого картофельного отвара, толченый картофель, 2 столовых ложки муки. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут в спокойном месте. На фото — опара через 20 минут.
  • Шаг 5 Добавить в подошедшую опару частями просеянную муку и щепотку соли.
    Добавить в подошедшую опару частями просеянную муку и щепотку соли.
  • Шаг 6 Замесить не тугое тесто.
    Замесить не тугое тесто.
  • Шаг 7 Накрыть миску пленкой (или полотенцем) и поставить в теплое место на 1 час. За это время 2 раза обмять тесто. Оно очень хорошо поднимается!
    Накрыть миску пленкой (или полотенцем) и поставить в теплое место на 1 час. За это время 2 раза обмять тесто. Оно очень хорошо поднимается!
  • Шаг 8 Тем временем для начинки отварить гречку. Также подготовить заранее отварной картофель. Очистить картофель и размять.
    Тем временем для начинки отварить гречку. Также подготовить заранее отварной картофель. Очистить картофель и размять.
  • Шаг 9 Одну крупную луковицу (две небольших) очистить и нарезать кубиками. Обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, около 7 минут.
    Одну крупную луковицу (две небольших) очистить и нарезать кубиками. Обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, около 7 минут.
  • Шаг 10 В миске смешать все ингредиенты для начинки: гречку, картофель и лук (со всем маслом).
    В миске смешать все ингредиенты для начинки: гречку, картофель и лук (со всем маслом).
  • Шаг 11 Перемешать и посолить, поперчить по вкусу, от души! 
    Перемешать и посолить, поперчить по вкусу, от души! 
  • Шаг 12 Духовку разогреть до 200°C. Квадратную форму для выпечки (25 см) выложить пекарской бумагой. Готовое тесто перенести на рабочую поверхность. 2/3 части от теста раскатать в пласт около 1 см и выложить в подготовленную форму.
    Духовку разогреть до 200°C. Квадратную форму для выпечки (25 см) выложить пекарской бумагой. Готовое тесто перенести на рабочую поверхность. 2/3 части от теста раскатать в пласт около 1 см и выложить в подготовленную форму.
  • Шаг 13 Сверху выложить начинку и разровнять.
    Сверху выложить начинку и разровнять.
  • Шаг 14 Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и скрепить края. Смазать пирог сверху немного оливковым маслом и посыпать кунжутом (у меня белый и черный кунжут).
    Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и скрепить края. Смазать пирог сверху немного оливковым маслом и посыпать кунжутом (у меня белый и черный кунжут).
  • Шаг 15 Поставить в разогретую духовку на средний уровень выпекаться на 35–45 минут (в зависимости от вашей духовки).
    Поставить в разогретую духовку на средний уровень выпекаться на 35–45 минут (в зависимости от вашей духовки).
  • Шаг 16 Готовый пирог слегка остудить и подавать! Вкусно с зеленым листовым салатом. Ну, а для не постящихся необыкновенно вкусно со стаканом молока! Приятного вам аппетита!
    Готовый пирог слегка остудить и подавать! Вкусно с зеленым листовым салатом. Ну, а для не постящихся необыкновенно вкусно со стаканом молока! Приятного вам аппетита!
Оценить578
0

Автор рецепта

burro.salviaburro.salvia,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

47
Оставить комментарий
  • A
    asya011990

     А сухих дрожжей сколько пожалуйста подскажите

    • OO
      Olga Odessitka

       Добрый день! Огромное спасибо за шикарный рецепт! А сухие дрожжи можно? Если да, то сколько и какие? Благодарю за ответ!)))

      • Zemlyanichka
        Zemlyanichka

         Спасибо! Вкусный пирог!)) Сегодня пекла, домашним понравился.

        • ArtUpcyclingDesing17
          ArtUpcyclingDesing17

           очень крутой рецепт-обязательно испеку

          • Анастасия Давыдова (Кондратьева)
            Анастасия Давыдова (Кондратьева)

             Грешна. Заменила гречку на мясной фарш. Получилось очень вкусно и сытно. Порадовало тесто. Для меня открытие тесто без яиц. Очень подходящее для подобных пирогов. Спасибо за рецепт!

            Оставить комментарий