Постный картофельный пирог с гречкой
Описание рецепта
Хочу предложить вам попробовать очень вкусный постный пирог! Рецепт как-то нашла в интернете и с тех пор готовила его уже несколько раз, поэтому думаю, он будет интересен не только в период Поста... Мне уже доводилось раньше печь хлеб на отварном картофеле (очень понравился!), поэтому и этот рецепт дрожжевого теста без яиц и масла меня сразу привлек!
Получилось просто замечательно и воздушно! Начинка сама по себе тоже очень аппетитная! Думаю, что по этому же рецепту можно приготовить и небольшие пирожки. Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде... С вареными овощами или овощами-гриль, с листовым салатом... Или просто с чаем или молоком (для непостящихся!)
Детям такой пирог тоже очень пришелся по вкусу!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- картофельный отвар150мл
- мука340г
- дрожжи свежие20г
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- картофель100г
- Начинка
- картофель вареный в мундире300г
- гречневая крупа100г
- лук репчатый1шт.
- оливковое масло Extra Virgin50мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- кунжут1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Для приготовления теста картофель очистить и отварить до готовности. - Шаг 1
В миске дрожжи растереть с сахаром. - Шаг 2
Оставить на 20 минут в спокойном теплом месте для ферментации. - Шаг 3
Готовый картофель размять вилкой и подготовить картофельный отвар. - Шаг 4
К активизированным дрожжам добавить 150 мл теплого картофельного отвара, толченый картофель, 2 столовых ложки муки. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут в спокойном месте. На фото — опара через 20 минут. - Шаг 5
Добавить в подошедшую опару частями просеянную муку и щепотку соли. - Шаг 6
Замесить не тугое тесто. - Шаг 7
Накрыть миску пленкой (или полотенцем) и поставить в теплое место на 1 час. За это время 2 раза обмять тесто. Оно очень хорошо поднимается! - Шаг 8
Тем временем для начинки отварить гречку. Также подготовить заранее отварной картофель. Очистить картофель и размять. - Шаг 9
Одну крупную луковицу (две небольших) очистить и нарезать кубиками. Обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, около 7 минут. - Шаг 10
В миске смешать все ингредиенты для начинки: гречку, картофель и лук (со всем маслом). - Шаг 11
Перемешать и посолить, поперчить по вкусу, от души! - Шаг 12
Духовку разогреть до 200°C. Квадратную форму для выпечки (25 см) выложить пекарской бумагой. Готовое тесто перенести на рабочую поверхность. 2/3 части от теста раскатать в пласт около 1 см и выложить в подготовленную форму. - Шаг 13
Сверху выложить начинку и разровнять. - Шаг 14
Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и скрепить края. Смазать пирог сверху немного оливковым маслом и посыпать кунжутом (у меня белый и черный кунжут). - Шаг 15
Поставить в разогретую духовку на средний уровень выпекаться на 35–45 минут (в зависимости от вашей духовки). - Шаг 16
Готовый пирог слегка остудить и подавать! Вкусно с зеленым листовым салатом. Ну, а для не постящихся необыкновенно вкусно со стаканом молока! Приятного вам аппетита!
Комментарии
47А сухих дрожжей сколько пожалуйста подскажите
Добрый день! Огромное спасибо за шикарный рецепт! А сухие дрожжи можно? Если да, то сколько и какие? Благодарю за ответ!)))
Спасибо! Вкусный пирог!)) Сегодня пекла, домашним понравился.
очень крутой рецепт-обязательно испеку
Грешна. Заменила гречку на мясной фарш. Получилось очень вкусно и сытно. Порадовало тесто. Для меня открытие тесто без яиц. Очень подходящее для подобных пирогов. Спасибо за рецепт!