Особенности рецепта: Творожный торт с мюсли без выпечки

🟢 Быстро 🔥 425 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Sенечка.

Творожный торт с мюсли без выпечки

06 октября 2026

Время приготовления 2 ч

SенечкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Несмотря на то, что пора уже готовиться к летнему сезону и сбросить пару-тройку лишних килограмм, но без десерта не обойтись. Предлагаю рецепт простого в исполнении, вкусного и легкого творожного тортика с основой из мюсли. Готовится он без духовки, так что даже в жару кухня останется прохладной, а результат порадует и тех, кто следит за десертами полегче.

Слово редактора

Творожный торт с мюсли — холодный десерт без выпечки: хрустящая основа из мюсли со сливочным маслом держит нежный крем из творога, рикотты и йогурта на желатине. Лимонная цедра и сок добавляют свежести, а взбитые сливки делают текстуру воздушной. Торт застывает в холодильнике несколько часов и не требует духовки. При желании основу можно заменить песочным крошевом, а сверху добавить растопленный шоколад или свежие ягоды для украшения.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории425кКал
17.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать мюсли с растопленным сливочным маслом и 50 грамм сахарной пудры.
Масло растапливайте на слабом огне и слегка остудите перед смешиванием, иначе мюсли размякнут неравномерно.
Шаг 2
Распределить полученную смесь по дну формы, выстеленную бумагой для запекания или фольгой. Поставить охлаждаться (можно и в холодильник).
Утрамбовывайте смесь плотно и равномерно ложкой или дном стакана — так основа лучше держит форму после застывания.
Шаг 3
Творог протереть через сито. Добавить к нему рикотту, йогурт, оставшуюся сахарную пудру, сок и цедру лимона. Перемешать.
Протирание через сито избавит крем от крупинок и сделает его гладким, но при спешке можно взбить творог блендером.
Шаг 4
Добавить подготовленный разбухший желатин и все взбить на минимальной скорости миксера до получения однородной консистенции.
Желатин вводите тёплым и жидким, чтобы он не свернулся комочками при соединении с холодной творожной массой.
Шаг 5
Сливки взбить в плотную пену, смешать с творожным кремом и желатином.
Сливки взбивайте до устойчивых пиков, но не перебивайте — иначе крем получится зернистым, а не воздушным.
Шаг 6
На основу из мюсли выложить творожный крем и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Разравнивайте крем сразу лопаткой, пока он не начал схватываться, чтобы верх торта получился гладким.
Шаг 7
Готовый торт можно украсить растопленным шоколадом.
Растапливайте шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы он не расслоился.

На заметку

Перед подачей проведите тонким ножом по краю формы — так торт легче вынуть без деформации краёв. Хранить готовый десерт нужно в холодильнике, накрытым, не дольше двух-трёх дней. Рикотту можно заменить мягким творожным сыром, а мюсли — песочным крошевом. Главная ошибка — недодержать в холоде, тогда крем не застынет и торт не будет держать форму при разрезании.