Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот пирог прекрасно идет со сладким кофе, а из теста я иногда пеку еще и соленые печенюшки и потом подаю их с сыром. И помните — чем холоднее масло, тем более хрустящим будет тесто. Если соус песто получился слишком густым, разбавьте его холодной кипяченой водой. 

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры41г
    51.25% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории531кКал
    22.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мира
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мира
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мира

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 190°С.
  • Шаг 1 Нарезать небольшими кубиками 90 г предварительно охлажденного сливочного масла.
    Нарезать небольшими кубиками 90 г предварительно охлажденного сливочного масла.
  • Шаг 2 В чаше комбайна соединить муку, нарезанное сливочное масло, яйцо, уксус, соль и все вымешать. Не выключая комбайна, влить 1 ст. ложку ледяной воды и еще немного вымешать.
    В чаше комбайна соединить муку, нарезанное сливочное масло, яйцо, уксус, соль и все вымешать. Не выключая комбайна, влить 1 ст. ложку ледяной воды и еще немного вымешать.
  • Шаг 3 Все кедровые орехи слегка подрумянить на разогретой сковороде, затем отложить 2 ст. ложки орехов, а остальные еще немного поджарить.
    Все кедровые орехи слегка подрумянить на разогретой сковороде, затем отложить 2 ст. ложки орехов, а остальные еще немного поджарить.
  • Шаг 4 Отложенные 2 ст. ложки орехов полностью остудить, затем добавить в тесто и вымешать руками.
    Отложенные 2 ст. ложки орехов полностью остудить, затем добавить в тесто и вымешать руками.
  • Шаг 5 Бумагу для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в центр тесто, скалкой раскатать его в пласт, превышающий диаметр формы. Уложить бумагу с тестом в разъемную форму и сформировать из теста бортики. Поместить сверху еще один лист бумаги, высыпать на него килограмм гороха или любой крупы и отправить форму в разогретую духовку на 20 минут.
    Бумагу для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в центр тесто, скалкой раскатать его в пласт, превышающий диаметр формы. Уложить бумагу с тестом в разъемную форму и сформировать из теста бортики. Поместить сверху еще один лист бумаги, высыпать на него килограмм гороха или любой крупы и отправить форму в разогретую духовку на 20 минут.
  • Шаг 6 Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить сердцевину.
    Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить сердцевину.
  • Шаг 7 Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
    Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
  • Шаг 8 Приготовить песто: в чаше блендера соединить горсть обжаренных кедровых орехов, чеснок, петрушку, базилик, мяту, влить оливковое масло, лимонный сок, посыпать смесью перца и все взбить.
    Приготовить песто: в чаше блендера соединить горсть обжаренных кедровых орехов, чеснок, петрушку, базилик, мяту, влить оливковое масло, лимонный сок, посыпать смесью перца и все взбить.
  • Шаг 9 Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
    Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  • Шаг 10 Разогреть в сковороде оставшееся сливочное и оливковое масло, выложить лук, изюм, слегка посолить и обжарить до золотистого цвета.
    Разогреть в сковороде оставшееся сливочное и оливковое масло, выложить лук, изюм, слегка посолить и обжарить до золотистого цвета.
  • Шаг 11 Добавить шпинат и, накрыв крышкой, дать ему поплыть.
    Добавить шпинат и, накрыв крышкой, дать ему поплыть.
  • Шаг 12 Козий сыр нарезать маленькими кубиками.
    Козий сыр нарезать маленькими кубиками.
  • Шаг 13 Яйца разбить в глубокую посуду, влить сливки, добавить 2 ст. ложки соуса песто, козий сыр, оставшиеся кедровые орехи, посолить, поперчить и все перемешать.
    Яйца разбить в глубокую посуду, влить сливки, добавить 2 ст. ложки соуса песто, козий сыр, оставшиеся кедровые орехи, посолить, поперчить и все перемешать.
  • Шаг 14 Вынуть подпеченный корж из духовки, удалить бумагу с горохом, на тесто выложить шпинат с луком, сверху вылить яичную массу с козьим сыром. Выпекать пирог еще 25–30 минут.
    Вынуть подпеченный корж из духовки, удалить бумагу с горохом, на тесто выложить шпинат с луком, сверху вылить яичную массу с козьим сыром. Выпекать пирог еще 25–30 минут.
Оценить527
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • LINA
    LINA

     Просто ИЗЮМительный пирог!Невероятный вкус!Шедевр!!! Кто не любит жаренный лук,заменяем на морковь или ананас😋 Юлечка спасибо за вдохновение и настроение!

    • 1
  • Мира
    Мира

     Боже, как же это вкусно! Юлечка - спасибо, спасибо,спасибо! Сначала насыщенный вкус начинки, затем просто какое-то нежное облако шпината с изюмом, а в конце вкус пресно-соленого ароматного песочно-орехового коржика, который сразу не слышно из-за начинки. Поэтому вот те айсберги неровного коржа по краям должны быть обязательно. Поэма 😍

    • 1
  • Мира
    Мира

      Очередной хит от Юлии!!! 😊 Изюмительно))). Такой шарм и удовольствие в процессе приготовления, как говорит Юля - это "песня" )! Делала из продуктов, которые были в наличии. Вместо кедровых - грецкие орехи (не жарила и насчет кедровых сомнение, стоит ли жарить ), козий сыр в последнее время везде заменяю домашним творогом(кризис, понимаешь ли) - замечательно работает. В соусе - грецкие орехи и душистое подсолнечное масло(получился вкус сациви😀), добавляла воду, как Юля советовала. В тесто-ложка вина, можно смелее солить. Сверху посыпала твердый сыр. Мне надо было использовать необычный сорт шпината, выросшего в палисаднике: очень сочный, мясистый, но с горчинкой, в салат не годился. Прекрасно "растаял", сочетался с изюмом(золотистым) и луком на двух видах масла. Для меня - неожиданный "изюмительный" вкус. Обожаю за эти "фишки" Юлию. Можно бесконечно экспериментировать с продуктами, в поисках своего вкуса. Спасибо за вдохновение!

    • 1
  • T
    Tyana

     Спасибо большое за вдохновение! 🌺 Вчера приготовила - получилось ооооочень и оооочень вкусно :) Муж в восторге!!! Вкус очень необычный :) Однозначно готовить!

    Оставить комментарий