Капкейк марбре с шапочкой шантийи
Описание рецепта
Мои дети обожают эти капкейки — особенно когда внутри оказывается тот самый мраморный рисунок. Готовлю их часто: тесто простое, а результат всегда нарядный. Шапочка шантийи — их любимая часть.Слово редактора
Капкейк марбре — двухцветная выпечка с мраморным рисунком внутри. Тесто делится на две части: одна остаётся ванильной, во вторую добавляют какао. Уложенные слоями и проколотые вилкой, они дают красивый узор при выпекании. Подают как самостоятельно, так и со взбитыми сливками шантийи. Рецепт подойдёт для детского стола и домашних посиделок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем "Chantilly"
- загуститель для сливок1пачка
- сливки 10–20%200мл
- сахар ванильный2пакет
- Основные
- какао-порошок1ст. л.
- сливочное масло100г
- сахар ванильный1пакет
- сахар150г
- мука150г
- разрыхлитель1ч. л.
- сливки 10–20%100мл
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 170 °C.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче взбивается в крем. - Шаг 2
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца и перемешать.Яйца тоже лучше взять комнатной температуры, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем, соединить с масляной смесью. Хорошо перемешать миксером, влить сливки и снова перемешать до однородного теста.Сливки жирностью 10–20% делают тесто мягким; не заменяйте молоком — структура изменится. - Шаг 4
Разделить тесто на две равные части. В одну добавить какао и хорошо перемешать.Какао добавляйте по вкусу: одной-двух столовых ложек достаточно для насыщенного цвета. - Шаг 5
Разложить тесто по силиконовым или бумажным формам: сначала ванильную часть, сверху — шоколадную. Проколоть середину каждого капкейка вилкой.Прокол вилкой — обязательный шаг: именно он создаёт мраморный узор при выпекании. - Шаг 6
Выпекать около 20 минут, ориентируясь на свою духовку. Дать немного остыть; из силиконовых форм вынуть, пока капкейки ещё тёплые.Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. Время зависит от духовки. - Шаг 7
Шаг 7Для шантийи взбить 200 мл сливок с двумя пакетиками ванильного сахара и одним пакетиком загустителя для сливок. Украсить капкейки шапочкой шантийи и посыпать тёртым шоколадом.Для шантийи используйте хорошо охлаждённые сливки жирностью не ниже 33% — они лучше держат форму.
На заметку
Готовые капкейки хранятся до двух суток при комнатной температуре или до четырёх суток в холодильнике. Шапочку шантийи лучше добавлять перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо загустителя можно использовать сливочный сыр для более плотного крема. Больше идей для домашней выпечки с пошаговыми фото — на нашем сайте.Оценить540
0
Комментарии
133 дня не была на сайте, упустила😉 Шапочка бесподобно😘
Oy kakie krasivie😍😍, Spasibo Nataliya, ya tak rada shto vam ponravilis💗💗
Очень вкусные капкейки. 💖Я с отчетиком. Получилось 12 штучек, пекла в двух разных формах, а получились ровненькие, одинаковые прям. Только без кремовой шапочки пока😄
💗😚
Хорошие кексы 😋 и фото главное крупно...чётко)))😃