Камбала на гриле сковороде с овощами
Описание рецепта
Недавним моим открытием в рыбной истории стала камбала. Я никогда прежде её не покупала. Я даже подумать не могла, что она может быть такой вкусной. А причина тому - низкая её стоимость. Серьезно. Стоит она у нас 162р за кг (мороженная). И меня это всегда смущало. Рядом лежит охлажденная семга с убийственным ценником! Вот она вкусная! Жуешь её и кожей ощущаешь кровно заработанные 850рэ за кг. А тут неприметная камбалка. И купила я её, собственно, потому что муж настойчиво твердил, что это вкусная и недооцененная рыба. Ребятки, я её, в смысле камбалу, полюбила всей душой! Какая это чудесная, нежнейшая рыбка. Если вы, как и я, сомневались в её кулинарной привлекательности - непременно купите и приготовьте! Порадуйте себя вкусной и совершенно недорогой рыбой! Лучше брать небольшие рыбёшки. Они и смотрятся эстетичней, да и удобно: 1 рыбка - 1 порция. Если будете готовить более крупную камбалу - увеличте время готовки. Приятного вам аппетита! P.S. Ну и как всегда, мои фото не помещаются) Можно кликнуть и рассмотреть мою новую подставку из тополя) Спасибо мужу-добытчику)) Кстати, если сковороды гриль под рукой нет, перец и фасоль всё равно доготовятся в духовке на режиме гриль — рыбу можно обжарить и на обычной сковороде, просто чуть дольше подержать под крышкой.Слово редактора
Камбала-гриль с овощами — быстрое рыбное блюдо для сковороды гриль или духовки. Тонкое филе камбалы натирают солью и лимонным перцем, обжаривают на сильном огне пару минут с каждой стороны и доводят под крышкой. Болгарский перец и стручковая фасоль готовятся отдельно, на гриле, а свежая зелень с молодым чесноком добавляются в самом конце. Рыбу подают на подушке из овощей — получается лёгкий ужин без лишних сложностей и долгой возни у плиты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный1шт.
- фасоль зеленая стручковая1горсть
- чеснок молодой2зубчик
- петрушка зелень2веточка
- тархун1веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль морская2щепотка
- перец лимонный0.5ч. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- камбала1шт.
Пищевая ценность
- Белки130г144.44% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории964кКал40.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец очистить от семян, нарезать длинными сегментами, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Поставить в духовку, режим гриль на 3-4 минуты.Нарезайте перец сегментами одинаковой толщины — так он равномерно подпалится под грилем за отведённое время. - Шаг 2
Заранее очищенную, вымытую и сухую камбалу натереть внутри и снаружи солью и лимонным перцем. Сковороду гриль с небольшим количеством оливкового масла разогреть. Выложить на сковороду камбалу.Обсушите камбалу перед натиранием специями: лишняя влага мешает рыбе быстро схватиться корочкой на разогретой сковороде. - Шаг 3
Готовить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Рыба будет активно шипеть и брызгаться. Прикройте крышкой, но не плотно. По истечении указанного времени уберите рыбу с огня и оставьте в сковороде еще на 4 минуты. За это время рыба окончательно приготовится.Неплотное прикрытие крышкой сохраняет сок внутри, но даёт пару выйти — иначе кожица останется влажной, а не хрустящей. - Шаг 4
Не забываем о перце! Как только на нем появятся первые подпалины - добавить к нему замороженную фасоль. Убираем в духовку еще на 2 минуты. Но вы ориентируйтесь на свой гриль! Возможно, вам понадобится больше или меньше времени. Листики петрушки и тархуна, а также молодой чеснок порубить ножом. Присыпать готовые овощи свежемолотым перцем, рубленной зеленью и чесноком. Перемешать.Замороженную фасоль можно не размораживать заранее — она дойдёт под грилем вместе с перцем за пару минут. - Шаг 5
Подавать рыбу на подушке из овощей. Приятного аппетита!Тёплые овощи под рыбой пропитываются соком камбалы — подавайте сразу, не давая блюду остыть.
Комментарии
23Камбала стоит столько !!!! На сегодня, что любить ее можно за что угодно, кроме дешевизны))) например за свежесть и вкус!
Я тоже очень люблю камбалу, Анечка! ))) У нас еще немного другая ее разновидность распространена.... В общем, очень вкусная рыбка! Правда, цена на нее у нас как раз "кусается"! 😔
Анечка, камбала, действительно, чудеснейшая рыбка!!!💗 Жаль, что-то вот давно её не готовила...😌😏 Ты прекрасно её и приготовила и запечатлела! 😍 Фото просто -чарующее😇💐
Обожаю камбалу! 😋 Она вкусна даже просто притушенная в водичке с маслицем в сковороде))) 😄
Рыбка шикарная!😋😋😋 И подставка великолепна😉 Молодцы, в общем😃💖