Праздничный вулкан

Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до пиков. В другой посуде смешать желтки с сахаром, добавить топленое масло, муку, разрыхлитель, все хорошо перемешать миксером. Соединить с белками и перемешать.

Отделить немного массы и добавить какао, перемешать, выложить в силиконовые формы сначала белую массу, а сверху массу с какао. Если у вас нет такой формы, используйте форму для кексов. На середину дна положите керамический или силиконовый шарик (на сливочное масло, чтобы не двигался) и также добавляйте пошагово массу, аккуратно в центре проткните вилкой или ножом, чтобы сделать сердце кратера.

Поставить в заранее разогретую духовку до 180°C на 20 минут. Дать остыть. Вынуть из форм, для соединения срезать шапочки.

Делаем крем. Сливки взбить с сахаром, добавить загуститель, маскарпоне, вишневый сироп и краситель, все хорошо перемешать.
Выложить на нижнюю часть вулкана, накрыть верхней. Из обрезков я сделала маленький остров. Поставить в холодильник на 2 часа. Я оставила на ночь.

Для динозавров: 100 г шоколада растопить на водяной бане, добавить зеленый краситель, выложить в силиконовые формы и поставить в холодильник на 2 часа.
Для лавы: подогреть 50 мл сливок, добавить 50 г шоколада, оранжевый краситель и влить в углубление вулкана, пока не начнет стекать. Украсить весь вулкан. Приятного вам аппетита.