Куриные рулетики в беконе с сыром и чесноком по-новочеркасски
Описание рецепта
Куриные грудки у меня долго оставались скучным продуктом, пока не появился этот рецепт. Начинка из адыгейского сыра с творогом, чесноком и укропом получается кремовой и ароматной, болгарский перец добавляет лёгкую сладость, а бекон снаружи — аппетитную хрустящую корочку. Блюдо выглядит нарядно, хотя готовится без особых усилий. Подайте его к ужину с простым гарниром — и на столе сразу становится по-праздничному.Слово редактора
Куриные рулетики в беконе — сытное блюдо из доступных ингредиентов. Внутри — начинка из адыгейского сыра, творога, чеснока, укропа и сметаны плюс полоски болгарского перца. Снаружи — хрустящий сырокопчёный бекон. Подходит для семейного ужина или несложного застолья. Адыгейский сыр можно заменить брынзой, а болгарский перец — любым другим сочным овощем по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3шт.
- сыр адыгейский200г
- творог 9%100г
- укроп1пучок
- сметана 20%3ст. л.
- бекон сырокопченый18шт.
- перец болгарский красный1шт.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло1ч. л.
- куриные грудки3шт.
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры210г262.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории2425кКал101.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки помыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать вдоль на три части. Слегка отбить плоским молоточком, посолить, поперчить по вкусу.Чтобы рулетики не разворачивались при сборке, можно скрепить их зубочисткой — перед подачей уберите. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец помыть, разрезать пополам, выложить срезом вниз на сковороду с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и готовить до полуготовности. Затем нарезать полосками.Следите, чтобы перец оставался слегка плотным: он дойдёт до готовности в духовке вместе с мясом.
- Шаг 3Шаг 3В миске смешать раскрошенный адыгейский сыр и творог. Добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп и сметану, перемешать до однородной начинки.Сметану лучше брать жирностью не ниже 20% — начинка получится плотнее и не растечётся.
- Шаг 4
На каждый кусок куриного филе выложить начинку, положить несколько полосок болгарского перца и свернуть в рулетик.Начинки кладите столько, чтобы рулетик плотно закрывался: слишком толстый слой мешает скрутить мясо. - Шаг 5
Каждый рулетик обернуть двумя полосками бекона и уложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.Укладывайте рулетики швом вниз — бекон прижмётся и зафиксирует форму в процессе запекания. - Шаг 6
Запекать в духовке при 220 °C около 40 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по соку: при прокалывании он должен быть прозрачным, не розовым.
На заметку
Рулетики подают горячими — с рисом, запечёнными овощами или свежим салатом. Если останутся, на следующий день их можно разогреть в духовке при 160 °C под фольгой — останутся сочными. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из трёх грудок получается около 12–15 рулетиков, чего хватит на компанию из пяти-шести человек.Оценить531
0