Маковые квадратики с вареньем и клюквой
Описание рецепта
Хочу предложить вам простое и невероятно вкусное песочное печенье с маком. Нежное и рассыпчатое, с хрустящим маком, покрытое лимонной глазурью, оно обязательно должно понравиться и взрослым, и детям! Кстати, если под рукой нет вяленой клюквы, её можно заменить курагой или изюмом — вкус начинки от этого не пострадает. Отлично получается и на праздничный стол, и просто к чаю на выходных.Слово редактора
Маковые квадратики — это песочный пирог с двойным слоем теста и сочной начинкой из варенья и вяленой клюквы. Мак добавляют прямо в тесто, что даёт лёгкий хруст, а лимонная глазурь сверху уравновешивает сладость варенья кислинкой. Вариантов начинки много: подойдёт вишнёвое, абрикосовое или любое другое густое варенье. Пирог разрезают на квадратики уже после полного остывания, поэтому он держит форму и хорошо подходит для угощения к чаю или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь
- сахарная пудра200г
- лимоны0.5шт.
- Основные
- сливочное масло125г
- сахарная пудра100г
- яйца куриные1шт.
- мак молотый100г
- разрыхлитель1ч. л.
- варенье200г
- клюква вяленая50г
- соль1щепотка
- пшеничная мука260г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории527кКал21.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим тесто: растереть размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, яйцом и щепоткой соли.Масло заранее достаньте из холодильника — так оно быстрее и равномернее соединится с сахарной пудрой и яйцом. - Шаг 2
Просеять муку с разрыхлителем, добавить мак и замесить тесто. Завернуть тесто в плёнку и уберать в холодильник на 1 час.Чем дольше тесто охлаждается, тем легче его будет раскатывать — не сокращайте час в холодильнике. - Шаг 3
Порезать сушеную клюкву и смешать с вареньем. Варенье можно взять любое, НО особенно вкусно с вишневым или с абрикосовым...Слишком жидкое варенье лучше слегка отцедить от сиропа, иначе начинка растечётся при выпечке. - Шаг 4
Разогреть духовку до 180 С°. Противень или небольшую форму для выпечки (примерно 30х25см) слегка смазать маслом и присыпать мукой. Тесто разделить на 2 части. Слегка присыпать стол мукой и раскатать одну половинку в небольшой пласт размером с форму для выпечки - у меня получился пласт примерно 18х25 см.Точный размер формы не так важен — главное, чтобы оба пласта теста были одинаковыми по площади. - Шаг 5
Равномерно распределить начинку по поверхности пласта.Оставляйте пару сантиметров по краям без начинки, чтобы верхний пласт было проще защипнуть. - Шаг 6
Затем раскатать второй пласт и аккуратно уложить поверх начинки, края защипнуть.Защипывайте края плотно, иначе начинка может вытечь наружу во время выпечки. - Шаг 7
Выпекать в духовке в течение 20-25 минут, до золотистой корочкиОриентируйтесь по цвету корочки, а не только по таймеру — духовки прогревают по-разному. - Шаг 8
Глазурь: сахарную пудру просеять, в миску добавить сок половины лимона и размешать до однородной консистенции.Глазурь должна получиться густой, но текучей — если сок лимона делает её слишком жидкой, добавьте ещё пудры. - Шаг 9
Готовый пирог вынуть из духовки, и пока он ещё тёплый, полить глазурью.Наносите глазурь именно на тёплый пирог — так она застынет тонкой глянцевой корочкой. - Шаг 10
Полностью остудить и нарезать на квадратикиНе разрезайте пирог горячим: тёплая начинка растекается, а нарезка получается неровной. - Шаг 11
Приятного чаепития! :)Пирог хорошо хранится под крышкой и на второй день становится даже ароматнее.
Комментарии
12С огромной благодарностью за Ваш, Олесенька, замечательный рецепт 💖 Простите, что без фото, но обещаю, в следующий раз сфотографирую непременно, и чувствую, что это будет очень скоро pooh_lol Пекла Ваши вкусняшки уже два раза, признаюсь, с небольшими отступлениями (у меня не было клюквы, вот я и фантазировала)))) Сначала с размороженной вишней и малиновым вареньем, а на следующий день с тертым лимоном. И оба раза все были в восторге!!!! Тесто замечательное, очень рассыпчатое. Печенье готовится быстро и без особых премудростей. А результат - не 100, а все 1000%% успеха! В общем, очень-очень вкусно pooh_lol Настоятельно рекомендую всем попробовать!!! Олесенька, еще раз спасибо 💐💐💐
Очень всё вкусно в квадратиках! 😌😍😘
Отличное печенье, видно какое хрустящее и рассыпчатое, да еще и с любимым маком мммм....😋😋
У меня как раз баночка абрикосового варенья еще осталась... 😋 А мак молотый - это как? в кофемолке?
Олесенька, очень вкусно 😋😋 но больше всего мне тоже понравилась глазурь😉😛