Тартар по-средиземноморски

Тартар по-средиземноморски

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Готовим Тартар по-средиземноморски! Хочу напомнить, что словом "тартар" в данном случае называется очень мелкая нарезка продуктов для данного салата, которые могут быть как в сыром виде, так и в вареном виде. А подробнее о подобных блюдах (и о том, что такое "тартар") можно прочитать в этом рецепте ссылка на рецепт 

Хочу сказать, что салатик привлек меня своим внешним видом, но на вкус он оказался не менее привлекательным! Всем любителям овощей посвящается!!! 

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • морковь молодая2шт.
  • цукини1шт.
  • лук красный1шт.
  • помидоры2шт.
  • оливковое масло Extra Virginпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • фасоль зеленая стручковая200г
  • картофель молодой2шт.
  • спаржа зеленая400г

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории100кКал
    4.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Первым делом подготовить овощи, которые должны пройти термическую обработку. Зеленую стручковую фасоль вымыть и обрезать "хвостики" по краям. Выложить подготовленные таким образом стручки фасоли в кипящую воду. Проварить 3-4 минуты.
    Первым делом подготовить овощи, которые должны пройти термическую обработку. Зеленую стручковую фасоль вымыть и обрезать "хвостики" по краям. Выложить подготовленные таким образом стручки фасоли в кипящую воду. Проварить 3-4 минуты.
  • Шаг 1 И сразу выложить в миску с ледяной водой (лучше со льдом), чтобы фасоль сохранила свой свежий зеленый цвет.
    И сразу выложить в миску с ледяной водой (лучше со льдом), чтобы фасоль сохранила свой свежий зеленый цвет.
  • Шаг 2 Затем из холодной воды выложить ее на бумажное полотенце (или кухонное полотенце), чтобы удалить лишнюю влагу.
    Затем из холодной воды выложить ее на бумажное полотенце (или кухонное полотенце), чтобы удалить лишнюю влагу.
  • Шаг 3 Таким же образом подготовить спаржу. Нижнюю жесткую часть стебля отрезать (или отломать) и выложить подготовленную спаржу в кипящую воду. Варить также около 4 минут. А затем поступить точно также, как и с фасолью.
    Таким же образом подготовить спаржу. Нижнюю жесткую часть стебля отрезать (или отломать) и выложить подготовленную спаржу в кипящую воду. Варить также около 4 минут. А затем поступить точно также, как и с фасолью.
  • Шаг 4 От готовой спаржи отрезать верхушки и отложить (они нам понадобятся в конце для украшения салата), остальную часть стебля нарезать небольшими кружочками.
    От готовой спаржи отрезать верхушки и отложить (они нам понадобятся в конце для украшения салата), остальную часть стебля нарезать небольшими кружочками.
  • Шаг 5 Предварительно подготовить картофель. Его можно очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и отварить на пару. А можно отварить в "мундире", а после уже очистить и нарезать. Выложить подготовленный картофель в миску.
    Предварительно подготовить картофель. Его можно очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и отварить на пару. А можно отварить в "мундире", а после уже очистить и нарезать. Выложить подготовленный картофель в миску.
  • Шаг 6 Теперь начинаем нарезать все остальные овощи. Нарезанные кружочками спаржу и стручковую фасоль также добавить к картофелю.
    Теперь начинаем нарезать все остальные овощи. Нарезанные кружочками спаржу и стручковую фасоль также добавить к картофелю.
  • Шаг 7 Красную луковицу нарезать мелким кубиком и тоже добавить к овощам.
    Красную луковицу нарезать мелким кубиком и тоже добавить к овощам.
  • Шаг 8 Морковку вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками, также как и цукини (его не надо очищать от кожуры, но помните, что цукини должны быть совсем молоденькими).
    Морковку вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками, также как и цукини (его не надо очищать от кожуры, но помните, что цукини должны быть совсем молоденькими).
  • Шаг 9 Все овощи перекладываем в миску.
    Все овощи перекладываем в миску.
  • Шаг 10 В конце нарезать кубиками помидоры (удалить семена) и положить их ненадолго в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого добавить и их к овощам.
    В конце нарезать кубиками помидоры (удалить семена) и положить их ненадолго в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого добавить и их к овощам.
  • Шаг 11 Все посолить и поперчить по вкусу, слегка полить оливковым маслом и осторожно перемешать.
    Все посолить и поперчить по вкусу, слегка полить оливковым маслом и осторожно перемешать.
  • Шаг 12 Отложенные предварительно верхушки спаржи разрезать вдоль пополам.
    Отложенные предварительно верхушки спаржи разрезать вдоль пополам.
  • Шаг 13 Далее подготовить несколько порций салата (по количеству едоков). Взять стальное кольцо, поставить на тарелку. Вдоль внутренней стенки кольца поставить верхушки спаржи так, чтобы разрезанная сторона примыкала к кольцу (при снятии кольца, спаржа должно быть срезом наружу). Заполнить внутри формочки салатом, уплотняя его тыльной стороной ложки.
    Далее подготовить несколько порций салата (по количеству едоков). Взять стальное кольцо, поставить на тарелку. Вдоль внутренней стенки кольца поставить верхушки спаржи так, чтобы разрезанная сторона примыкала к кольцу (при снятии кольца, спаржа должно быть срезом наружу). Заполнить внутри формочки салатом, уплотняя его тыльной стороной ложки.
  • Шаг 14 Перед подачей на стол снять стальное кольцо и вуаля! :) Приятного аппетита!
    Перед подачей на стол снять стальное кольцо и вуаля! :) Приятного аппетита!
  • Шаг 15 Предлагаю вам попробовать вот такой яркий, оригинальный и при этом необыкновенно вкусный салат-тартар из клубники, огурца и брынзы http://www.edimdoma.ru/retsepty/55550-tartar-s-klubnikoy-ogurtsom-i-brynzoy
    Предлагаю вам попробовать вот такой яркий, оригинальный и при этом необыкновенно вкусный салат-тартар из клубники, огурца и брынзы ссылка на рецепт
Оценить552
0

Автор рецепта

burro.salviaburro.salvia,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Светлана А.
    Светлана А.

     Красиво очень! Даже фото приготовления смотреть удовольствие - столько красок! Как же он не рассыпался-то после снятия кольца? 😮

    • Ирина
      Ирина

       хрум-хрум! Сочно, здОрово и так красиво!!!😍

      • Т
        Т

         Молодо-зелено...всё вкусное! 😋🌺

        • Маргарита Бузова
          Маргарита Бузова

           Очень красиво и так вкусно...😋💖💐

          • Елена-Шоколад
            Елена-Шоколад

             Так свежо и красиво! Фото - радостное! 😄

            Оставить комментарий