Буженина с апельсинами

Мясо (у меня лопатка) помыть, обсушить бумажным полотенцем.

Цедру с 1 апельсина тонко порезать добавить тимьян, орегано, чеснок мелко порезать.

Мясо обвязать ниткой, посолить и тщательно натереть апельсиновой цедрой с приправами. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

Разогреть сковороду, добавить 1 столовую ложку топленого масла.

Обжарить мясо с двух сторон.

Выдавить сок из двух апельсинов (апельсины у меня были сочные). Добавить 50 мл воды.

Мясо положить в жаропрочную посуду, залить апельсиновым соком и обложить порезанным апельсином. Положить пару веточек розмарина, лавровый лист, накрыть (фольгой) и поставить в духовку на 35-40 минут тушиться.

По истечении 40 минут снять (фольгу) крышку и еще запечь мясо минут 15-20 поливая мясо выделившимся соком. У нас получается очень ароматная, вкусная буженина. Приятного аппетита!