Тушеная говядина по-ирландски в горшочках
Описание рецепта
Вкусный ужин на двоих или на семью с кусочками мяса в горшочках. По рецепту идут говяжьи ребра с костью или без, разрезанные на кусочки. Горшочки я подаю прямо с пылу с жару — так мясо остаётся сочным, а бульон не успевает остыть. Если ребер нет, возьмите говяжью лопатку или голяшку — вкус не потеряется.Слово редактора
Тушеная говядина по-ирландски — сытное блюдо на основе говяжьих ребер, которые сначала обжаривают, а затем медленно тушат в бульоне с томатной пастой, тимьяном и вустерширским соусом. Отдельно готовят морковь с луком, а после добавляют картофель. Финальный штрих — запекание порционных горшочков в духовке, благодаря чему вкус становится более насыщенным, а подача — эффектной. Хорошо подходит для семейного ужина в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло80г
- чеснок6зубчик
- мясной бульон5стакан
- томатная паста2ст. л.
- тимьян сушеный1ч. л.
- вустерширский соус1ст. л.
- лавровый лист1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь4шт.
- картофель1кг
- петрушка зеленьпо вкусу
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- говяжьи ребра800г
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории1066кКал44.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить сливочное масло 50 г на сковороде или в жаровне. Кусочки говядины посолить и поперчить. Обжарить на масле с обеих сторон.Обжаривайте мясо на среднем огне без лишнего движения — так быстрее появится румяная корочка, которая держит сок внутри. - Шаг 2
Добавить чеснок порубленный, тушить до запаха или 1 мин. Затем добавить говяжий бульон, томатную пасту,тимьян, вуштерский соус, лавровый лист. Убавить огонь, закрыть крышкой и тушить 1 час.Не увеличивайте огонь при тушении: слабое кипение под крышкой сохраняет мясо мягким и не даёт бульону выкипеть раньше времени. - Шаг 3
На другой сковороде растопить 30 г сливочного масла. Выложить порезанную крупную луковицу тонко и крупно порезанную морковь. Тушить 15 мин, помешивая.Морковь режьте крупнее лука — при одинаковой нарезке она разварится быстрее и потеряет форму. - Шаг 4
Через пройденный час добавить в общее блюдо, переложить морковь и лук, очищенный и порезанный кубиками картофель. Закрыть крышкой и тушить 30 мин.Проверяйте картофель на мягкость ножом перед тем, как убрать блюдо с плиты — сорта развариваются по-разному. - Шаг 5
Переложить блюдо по горшочкам. Поставить в разогретую духовку на 180С на 30 мин.Распределяйте бульон по горшочкам равномерно, чтобы картофель и мясо не подсохли сверху во время запекания. - Шаг 6
Подаем к столу с порезанной зеленью. Приятного аппетита!Зелень добавляйте непосредственно перед подачей — так она сохранит яркий цвет и аромат.
Комментарии
21чудесно так выглядит😍
Аля, принимай отчет!!! Мясо очень вкусное, отличный рецепт, спасибо огромное🌷🌷🌷
Аля, 🌷 мясо, действительно, очень вкусным получается ! 😊
Мясо...в горшочке...томится...😋😋😋 Ооочень вкусно!!!💗
Ой, я обожаю всё, что приготовлено в горшочках! И непременно, чтобы юшечка была)))) Юшечка.... слово такое смешное)))