Британский чизкейк

15 апреля 2015

Время приготовления 2 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

"В Великобритании чизкейк — непечёный холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толчёного печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда — желатина."

Очень вкусный, нежнейший десерт, который всегда получится)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Творожная начинка
творог 9%400г
йогурт фруктовый230г
сливки 20%150мл
сахарная пудра100г
желатин20г

Основа
печенье песочное200г
сливочное масло100г

Персиковый соус
персики консервированные100г
желатин5г

Пищевая ценность

Белки117г
130.00% от дневной нормы
Жиры193г
241.25% от дневной нормы
Углеводы239г
79.67% от дневной нормы
Калории3168кКал
132.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Делаем корж для тортика.
Шаг 1
Печенье измельчаем. Можно шоколадное, можно обычное "топленое молоко". Последнее время пользуюсь шоколадным. Такой интересный вкус...
Шаг 2
К измельченному печенью добавим сливочное масло. Смешать руками, но не долго, а то начнет таять масло.
Шаг 3
Высыпаем на дно формы и утрамбовываем. Стараемся, чтобы слой был ровненький. Убираем в холодильник на 15-20 минут.
Шаг 4
Тем временем займемся творожной начинкой. В этот раз использовала сливки 35% (такие были у меня в холодильнике). 20% отлично подойдут.
Шаг 5
Творог и сахарную пудру превратить в гладкую массу. Добавить туда сливки.
Шаг 6
Теперь йогурт.
Шаг 7
Ещё можно добавить нарезанный персик. Перемешать всё! Ввести 20 гр предварительно замоченного в воде желатина.
Шаг 8
Влить сырную массу в охлажденную нашу форму и убрать в холодильник на 20 минут.
Шаг 9
Готовим верхний слой. Можно сделать карамельный соус, можно персиковое, манговое пюре! Для персикового и мангового пюре нужно измельчить фрукты и перетереть через сито и добавить 5 грамм желатина, предварительно замоченного в воде.
Шаг 10
Вылить пюре на творожную массу.
Шаг 11
И убрать в холодильник до застывания (пару часов).
Шаг 12
Когда чизкейк готов его нужно достать из формы. Я по краям провожу горячим ножом. Далее украшаем. Можно персиками...
Шаг 13
Можно дольками лайма, мандаринкой в шоколаде)
Шаг 14
Вот.
Шаг 15
Сушенными дольками апельсина.
Шаг 16
Ближе!)
Шаг 17
Если карамельный соус, то можно украсить орешками: миндаль, фундук в карамели, апельсиновыми дольками (очищенными от пленки).